26 janvier 2009
Vol-au-vent de volaille
Je ne sais plus où j'avais trouvé cette recette que j'ai retrouvé dans ma pochette de recettes, mais disons que la première fois, je l'avais ratée parce que trop salée!! J'ai cette fois-ci fais attention!!
Ingrédients pour 4 vol-au-vent:
200g de champignons
50g de beurre
50g de farine
Jus d'un 1/2 citron
2 jaunes d'œufs
50cl de bouillon de volaille (utiliser 1 cube or de maggi)
350g de volaille
4 bouchées
Préparation:
Nettoyer les champignons et les faire cuire avec un peu de sel, le jus de citron et une cuillerée d'eau.
Une fois cuits, couper les champignons en petits morceaux et les tenir au chaud.
Couper la volaille en gros dés les mettre avec les champignons.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et mélanger. Mouiller le tout avec les 50cl de bouillon de volaille très chaud. Faire épaissir en mélangeant à l'aide d'un fouet, puis retirer du feu.
Incorporer à la sauce les 2 jaunes d'œufs, saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade et goûter pour voir voir si c'est à votre goût. Ajouter la volaille et les champignons à la préparation. Bien mélanger, puis remplir les bouchées.
Les mettre dans un plat allant au four, puis enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
Puis DÉGUSTER!!!!
J'étais contente parce que forcément bien meilleur que la première fois!! J'adore les vol-au-vent, c'est trop trop bon!!
Bon appétit bien sûr!!
09 novembre 2008
Roulé de dinde aux pleurotes et ses pâtes aux légumes
Je voulais qu'on mange des légumes ce midi!! Et comme il restait de l'escalope de dinde dans le frigo, alors il ne m'a pas fallu longtemps pour trouver ce que je voulais faire!
Ingrédients:
2 escalopes de dinde
100g de pâtes
7-8 pleurotes
1 poireau
1 tomate
ciboulette
sel, poivre
2 cas de crème fraîche épaisse
Préparation:
Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, couper en fines lamelles le poireau, puis l'ajouter à la cuisson des pâtes.
Dans une poêle, faire cuire les escalopes de dinde. Ajouter à cela les pleurotes. Saler et poivrer bien le tout. Remuer de temps en temps. Ajouter la crème fraîche aux champignons une fois qu'ils sont cuits. Remuer un peu.
Évider la tomate puis la couper en petits cubes. Les ajouter aux pâtes et au poireau une fois cuits. Mélanger et réserver avec un couvercle pour que ça ne refroidisse pas.
Dans une assiette, placer les pleurotes, puis enrouler l'escalope de dinde avec une brindille de ciboulette. Mettre le mélange pâtes-légumes. Parsemer de ciboulette.
Et voilà le résultat:
C'était vraiment très bon, les pleurotes avec la dinde... miam miam!!!
Bon appétit
29 octobre 2008
Comment cuire un poulet?
Je sais, ça peut paraître bête comme question, mais quand on achète un poulet et qu'on se retrouve face à son four, on ne sait pas forcément comment faire!! (mis à part donner un coup de fil à sa maman!!!!!)
Ingrédients:
1 poulet
1 oignon
1 échalote
thym
huile
sel, poivre
Préparation:
Dans un plat allant au four, y placer le poulet. Le badigeonner d'huile, puis le saupoudrer de thym. Couper en 4 l'oignon et l'échalote. Saler et poivrer le tout. Enfourner à 140°C pendant 3h. Puis, mettre 30 minutes à 180°C. Vous pouvez le faire griller à la toute fin de cuisson pour qu'il ait une jolie couleur!
Et voilà, c'est prêt!! Bien sûr, si vous avez d'autres façons de faire cuire votre poulet, je suis preneuse de nouvelles idées, donc n'hésitez pas!!!
Pour savoir si votre poulet est cuit, piquer la pointe d'un couteau sur le côté du poulet: le jus ne doit pas être saignant, sinon cela signifie que le poulet n'est pas cuit. Si le jus est clair, c'est bon, vous pouvez le déguster!!
Bon appétit!!!
02 juillet 2008
Roulé de dinde aux épinards
Hier soir, je devais absolument utiliser les 2 escalopes de dinde que j'avais dans le frigo. Il me restait aussi des épinards surgelés, j'ai donc eu l'idée de mélanger les deux...
Ingrédients pour 2 personnes:
2 escalopes de dinde
5-6 boulettes d'épinards surgelés
1 oignon moyen
1 gousse d'ail
3 champignons moyen
thym
poivre, sel
pain tout sec
4 cure-dents
Préparation:
Faire cuire les escalopes de dinde en les parsemant de sel, de poivre et de thym. Pendant ce temps, passer au hachoir l'oignon, l'ail, les champignons. Dans une autre poêle, faire décongeler les épinards, puis lorsqu'ils sont cuits, ajouter le mélange ail-oignon-champignon. Saler. Bien mélanger.
Une fois les escalopes cuites, étaler la préparation aux épinards sur une face de chaque escalope, puis enrouler et fermer avec les cure-dents. Enrober l'extérieur de l'escalope du reste de la préparation aux épinards. Saupoudrer de pain sec que vous aurez au préalable haché. Retourner dans tout les sens dans la poêle. Puis, placer dans un plat allant au four, enfourner et faire griller.
C'est prêt!!
Voilà le résultat:
C'était très bon, mais mon homme et moi pensons qu'il manquait quelque chose pour relever le goût du plat. Peut-être du fromage, peut-être du citron... On y réfléchit!!!
Bon appétit!!