30 octobre 2008
Riz et poulet au citron et olives
Après avoir cuit mon poulet la fois dernière, je me suis demandé ce que je pouvais faire avec. Comme il me restait des citrons de mon cheesecake, je me suis dit que ça pourrait être sympa de mélanger tout ça!!
Ingrédients pour 1 personne:
60g de riz
quelques morceaux de poulet cuit(tout dépend de votre appétit)
Jus d'1 1/2 citron
sel
4-5 olives
5-10cl crème fraîche liquide
1 cuillère à café de farine
ciboulette
Préparation:
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée et citronnée (ça permet au riz de rester blanc) le temps indiquée sur le paquet.
Pendant ce temps, dans une poêle, déposer les morceaux de poulet puis les asperger de citron; une fois bien chaud, recouvrir de crème fraîche puis de farine. Mélanger bien, ça doit un peu s'épaissir. Puis ajouter les olives préalablement hachées. Bien mélanger le tout. C'est prêt dès lors que votre riz est cuit!
Voilà le résultat:
C'est vraiment très bon et ça change de ce que j'ai l'habitude de faire avec le poulet.
Bon appétit!!
21 octobre 2008
Risotto au citron et au saumon fumé
J'ai découvert cette recette ce matin chez La Cuisine De Lili, ça m'a tout de suite plu pour mon déjeuner!!
Je n'en ai fait que pour une personne, mais je vais vous copier-coller sa recette pour 4 personnes.
Ingrédients:
300g de riz à risotto
6 tranches de saumon fumé
1 oignon
75cl de bouillon de légumes (comme je n'en avais pas, j'ai utilisé du bouillon basilic et huile d'olive de Maggi)
1/2 verre de vin blanc
25g de beurre
3 cuillère à soupe de parmesan râpé
Jus de 2 citrons
3 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
sel, poivre (perso, je n'ai pas rajouté de sel, je trouvais que c'était suffisamment salé avec le bouillon et le saumon)
Préparation:
Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes. Hacher l'oignon et couper en petits morceaux les tranches de saumon.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec le beurre pendant 5 min. Ajouter le riz et mélanger bien jusqu'à ce que le beurre soit bien réparti sur les grains de riz.
Ajouter le vin blanc et laisser le riz l'absorber. Puis ajouter au fur et mesure le bouillon en attendant que le bouillon soit bien absorbé avant d'en rajouter.
Dès la cuisson du riz terminée, ajouter le jus de citron, le parmesan, le saumon, la ciboulette, le sel et le poivre.
Bien mélanger, saupoudrer de ciboulette et servir.
Et voilà le résultat:
C'est excellent, merci encore à Lili!
Bon appétit
10 octobre 2008
Riz au curry et ses légumes
Je me suis inspirée de la recette de la maman de mon homme et c'est super bon!!
Ingrédients pour 3-4 personnes:
120g de riz
2 steaks hachés
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 carotte
1 tomate
2 oignons moyens
4-5 beaux champignons
10-15 cl de crème fraîche
sel, poivre
curry
Préparation:
Dans de l'eau bouillante salée, faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Et dans une autre casserole, toujours avec de l'eau bouillante salée dedans, faire cuire la carotte que vous aurez au préalable découpée en rondelles de taille moyenne.
Pendant ce temps, couper en petits cubes les poivrons. Ensuite les mettre dans une poêle bien huilée et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient "mous" et beaucoup moins colorés.
Ajouter les steaks hachés. Quand ils sont cuits, les hacher en petits morceaux. Saupoudrer de curry.
A cela, ajouter les oignons hachés, les champignons, la tomate coupée grossièrement. Mélanger et mettre un couvercle pendant quelques minutes. Saupoudrer à nouveau de curry. Saler et poivrer.
Lorsque tout est bien cuit, ajouter le riz et bien mélanger. Arroser le tout de crème fraîche. Mélanger à nouveau.
Et il ne reste plus qu'à servir!
Voilà le résultat:
Bon appétit!
25 juillet 2008
Salade de riz froid au saumon fumé et petits légumes
Vu qu'il restait du saumon fumé, j'ai fait une salade, cette fois-ci avec du riz, pour le terminer:
Ingrédients:
50g de riz
1 tomate
2 tranche de saumon fumé
1/4 poivron vert
1 petite barquette de Tartare "Ligne et Plaisir"
sel
aneth
jus d'un 1/2 citron
Préparation:
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, dans un saladier, mettre la tomate coupée en cubes, la saumon fumé en morceaux, le poivron vert en petits cubes, le Tartare, le jus de citron et l'aneth. Une fois le riz cuit, le mettre dans le saladier. Bien mélanger le tout. Placer au frigo pendant au moins 1h30 pour que ce soit bien frais.
Voilà le résultat:
Très bon et très rafraîchissant!
Bon appétit!!
30 juin 2008
Salade de riz au steak haché et aux petits légumes
Voilà ce que j'ai préparé pour le déjeuner de mon homme (eh oui, j'essaie presque tous les jours de lui préparer quelque chose pour le midi à son travail):
Ingrédients pour 1 personne:
1 steak haché de 80g
35g de riz
6 fines rondelles de concombre
1/2 tomate
1 barquette de Tartare "Ligne et Plaisir"
4 fines lamelles de poivron jaune
6 olives vertes
3 cornichons
5cl de crème fraîche semi-épaisse 3%
sel
basilic
Préparation:
Faire cuire le riz le temps indiqué dans de l'eau bouillante salée, et avec un peu de basilic.
Pendant ce temps, faire cuire le steak haché.
En attendant, couper en petits cubes les rondelles de concombre, la tomate, le poivron jaune. Découper en fines lamelle les cornichons. Couper en 4 les olives. Ajouter le steak haché cuit que vous aurez couper en petits morceaux. Ajouter le riz cuit passé sous l'eau froide. Mélanger ensuite avec le tartare et la crème fraîche.
Saler selon convenance.
Placer au frigo au moins 1h pour que tout soit frais.
Voilà le résultat:
Je saurai si mon homme a aimé quand il reviendra ce soir...
Bon appétit!!
26 juin 2008
Riz à la carotte avec poulet au pistou
Bon, comme je vois que j'ai beaucoup de visiteurs, je dois continuer à assurer au niveau des recettes!! Promis, je vais faire de mon mieux!
Hier soir, mon homme et moi avons cuisiner ensemble (eh oui, d'habitude, il rentre du boulot et tout est prêt...!!). Au final, cela a donné un plat vraiment sympa!!
Ingrédients pour 2 personnes:
110g de riz
1 carotte
200g de poulet
1/2 oignon
4 champignons
1 cuillère à café de pistou
5-6 olives vertes dénoyautées
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à 15%
sel, poivre, basilic
Préparation:
Eplucher la carotte, puis la couper en lanières sur toute sa longueur. Mettre la carotte dans de l'eau bouillante salée puis y ajouter le riz (sachant que mon riz doit cuire 10 min).
Pendant ce temps, couper le poulet grossièrement en morceaux et faire cuire à la poêle. Y ajouter les champignons coupées en dés de taille moyenne. Mélanger. Une fois le tout bien cuit, ajouter un petit peu de sel, de poivre et du basilic ainsi que l'oignon haché. Mélanger à nouveau. Ajouter les olives coupées en 2 et la crème fraîche. Mélanger. Puis ajouter le pistou et mélanger.
Egoutter le riz et la carotte et disposer l'ensemble dans une assiette.
Et voilà le résultat:
C'était vraiment très bon!!
Bon appétit!!
08 juin 2008
Riz et escalope de dinde sauce champignons
Bonsoir tout le monde,
pour un dimanche soir, on (mon homme et moi; eh oui, il m'a aidé!) n'a pas voulu faire trop compliqué, alors on a pris de la dinde et on l'a associé avec du riz. Mon homme voulait absolument une sauce, alors on a cherché dans nos livres de cuisine, et on en a sorti une simple sauce blanche à laquelle on pourra ajouter ce qu'on veut.
Ingrédients:
2 escalopes de dinde
120g de riz
3 gros champignons
Sel, poivre
Pour la sauce:
25g de beurre
25g de farine
25cl d'eau (ou bouillon de volaille)
1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%
Sel, poivre
1/4 gousse d'ail
Préparation:
Faire cuire le riz. Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre puis lui ajouter la farine. Mélanger et faire cuire pendant 2-3 minutes. Puis ajouter le liquide (eau ou bouillon). Continuer de faire cuire sur feu doux tout en mélangeant doucement. Le mélange doit s'épaissir. Rajouter ensuite le fromage blanc, puis l'ail finement haché puis le sel et le poivre. Réserver.
Faire cuire les escalopes, et rajouter ensuite les champignons. Une fois les champignons cuits, les mettre dans la sauce.
Placer le tout dans une assiette en recouvrant de sauce.
Voilà le résultat:
Bon appétit!!