01 septembre 2009
Crumble poire-chocolat
J'avais fait ce dessert pour un repas avec des amis, mais je n'avais pas eu le temps de prendre une seule photo. Et comme nous sommes encore en pleine saison des poires, j'en ai profité pour le refaire!!! Miam!!
Ingrédients pour 1 personne:
1 poire
2 carrés de chocolat noir
15g de beurre
15g de farine
15 g de poudre d'amande
15g de sucre
Préparation:
Dans un ramequin allant au four, mettre la poire épluchée et coupée en gros morceaux. Déposer le chocolat coupé en pépites.
Dans un saladier, mélanger AVEC LES DOIGTS (!!!) le beurre en dés, la farine, la poudre d'amande et le sucre pour obtenir un mélange sableux. Déposer ce mélange sur le mélange choco-poires.
Enfin, enfourner durant 30 minutes à 180°C (le mélange sableux doit ressortir colorée).
A table!!!
Bon appétit!
27 juillet 2009
Flan aux mirabelles
Quelques mirabelles du jardin, et hop, aux fourneaux!!!
Ingrédients pour 2 personnes:
175g de mirabelles
2 œufs
50g de sucre
20cl de lait
50g de farine
20g de beurre
sel
Préparation:
Laver les mirabelles et les essuyer. Les dénoyauter en les ouvrant en 2.
Casser les œufs dans une jatte. Ajouter 40g de sucre et mélanger. Ensuite, y verser le lait et mettre une pincée de sel. Bien mélanger.
Ajouter la farine en pluie tout en mélangeant au fouet (y aller doucement pour éviter la formation de grumeaux) pour obtenir une pâte bien lisse. Incorporer 10g de beurre fondu.
Beurrer un plat à gratin (ou de petits ramequins). Y verser les mirabelles, puis les recouvrir avec la pâte.
Enfourner dans le four à 220°C et faire cuire durant 30 minutes (si ça a tendance à brûler sur les bords, mettre un peu moins fort et prolonger un peu la cuisson).
Sortir le plat du four et poudrer aussitôt avec 10g de sucre.
A servir tiède ou refroidi... Miam!!
Vraiment rapide à préparer et vraiment trop bon, c'est tout ce que j'aime!!
Bon appétit!
23 juillet 2009
Verrine de nectarine au fromage blanc
Il me restait des boudoirs de ma charlotte aux nectarines. Du coup, j'ai trouvé quelque chose de rapide et vraiment simple à faire!
Ingrédients pour 2 verrines:
1 nectarine
2 boudoirs
fromage blanc 0%
Préparation:
Dans un verre, déposer des morceaux de boudoirs. Recouvrir avec quelques dés de nectarine, puis du fromage blanc. A nouveau, nectarine et fromage blanc, puis des miettes de boudoirs pour le dessus; et voilà, c'est terminé!!
Je n'ai pas sucré le fromage blanc, mais c'est tout à fait possible (sucre roux, ou vanillé ou en poudre)!
Bon appétit!!
21 juillet 2009
Charlotte aux nectarines toute légère!
Après avoir réalisé une charlotte à la rhubarbe et comme j'ai acheté un nouveau moule à charlotte, il fallait bien que je m'en serve (je sais, excuse bidon pour faire un dessert!!).
Et comme en ce moment on voit des nectarines plein les étals, j'ai vite trouvé ce que j'allais faire!
Allez, c'est parti!
Ingrédients:
36 boudoirs (selon votre moule)
2 oranges
6 nectarines
450g de fromage blanc 0%
5 feuilles de gélatine
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Presser les oranges. Réserver leur jus.
Tremper les boudoirs un à un dans le jus d'orange (ne pas les laisser trop longtemps dans le jus d'orange!!), puis les placer dans le moule à charlotte: sur les côtés, puis au fond. Garder quelques boudoirs pour le milieu.
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Prendre 4 cuillères à soupe de jus d'orange puis faire chauffer au micro-ondes. Y ajouter les feuilles de gélatine essorés. Bien mélanger. Puis l'ajouter au fromage blanc. Mélanger puis ajouter le sucre vanillé.
Déposer la moitié de la préparation dans le moule à charlotte. Puis couvrir de quelques boudoirs trempés dans le reste de jus d'orange. Enfin verser le reste de la préparation. Fermer le moule à charlotte (un couvercle pour ceux qui ont un moule avec couvercle, ou recouvrir d'un film transparent) puis direction le frigo!
laisser au moins 3h, voire une nuit, pour avoir une charlotte bien fraîche!
A table!!
Bon appétit!
14 juillet 2009
Mon premier bavarois aux fraises!!
Eh oui, je me suis lancée à force d'en voir sur la blogosphère!!
Malgré quelques erreurs que je corrigerai la prochaine fois, je suis contente de moi!!!
Je me suis fiée à la recette du blog Le plat du jour .
Je me permet de reprendre la recette.
Ingrédients:
Génoise:
4 œufs
125g de sucre
125g de farine
Bavarois:
500g de fraise
Jus d'1 citron
7 feuilles de gélatine
40cl de crème liquide entière
220g de sucre
Nappage:
200 g coulis de fraise (j'ai trouvé ça en pot)
2 feuille de gélatine
Préparation:
Génoise:
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger à nouveau. Une fois les blancs en neige montés, les ajouter délicatement à la pâte. Verser le tout sur une plaque de four beurrée et farinée ou recouverte de papier cuisson (ce n'est pas ce que j'ai fait et je le regrette!!! Ma génoise était trop épaisse).
Une fois cuite, prendre un moule à manqué amovible. Découper la pâte pour qu'elle rentre parfaitement dans le moule à manqué.
Bavarois:
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour qu'elles ramollissent. Laver et équeuter les fraise puis les mixer avec le jus de citron. Rajouter le sucre puis faire chauffer le tout (tout à fait possible au micro-ondes). Une fois chaud, essorer les feuilles de gélatine puis les incorporer à cette préparation. Bien mélanger. Réserver.
Monter la crème liquide entière en chantilly puis l'ajouter au mélanger fraises-gélatine.
Verser le tout sur la génoise qui se trouve dans le moule à manqué.
Mettre au frigo toute la nuit.
Nappage:
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour qu'elles ramollissent. Faire chauffer le coulis de fraise. Égoutter les feuilles de gélatine puis les mettre dans le coulis chaud. Bien mélanger et laisser un peu refroidir. Étaler le nappage sur le bavarois. Mettre au frais.
Et voilà le résultat:
Ma génoise prenait un peu trop de place!! Donc la prochaine fois, je la ferai plus fine. Mais sinon, c'était trop trop bon!!!! J'adore! C'est frais et aérien à souhait! Miam!!
Bon appétit!
08 juillet 2009
Tartelette toute choco et ses fruits rouges
Ça faisait longtemps que je voulais faire une tarte au chocolat avec des fruits rouges. Et bien, c'est chose faite. Surtout que, la veille, nous étions allé ramassé plein de fraises et de framboises.. miam! Sauf que pour la pâte brisée au chocolat, je ne l'ai pas trouvé vraiment génial, alors, si vous en avez une inratable et excellente, n'hésitez pas à la partager!!
Ingrédients:
pâte brisée au chocolat
barquette de fruits rouges (framboises ou fraises, ou autres)
crème pâtissière au chocolat:
100g de chocolat noir
75g de sucre
50g de farine
1/2 litre de lait
Préparation:
Préparer la crème pâtissière: faire chauffer le lait avec le chocolat en morceaux. Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine tamisée. Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse. Ajouter le tout au lait-choco qui commence à bouillir. Bien mélanger jusqu'à épaississement.
Ensuite, dans un moule à tarte ou à tartelette, y déposer la pâte à tarte. Faire cuire 15 minutes à blanc.
Ensuite, verser la crème pâtissière sur la pâte brisée. Et enfin, y déposer les fruits rouges. Mettre au frigo le temps que la tarte soit bien fraîche (environ 1h).
Ne reste plus qu'à se jeter dessus!!!!
J'adore l'association choco-fruits rouges, c'est trop trop bon!!
07 juillet 2009
Délicieux brownie aux noix
Il fallait absolument que j'utilise les noix qui me restait dans ma corbeille à fruits, alors j'ai trouvé une recette ici.
Ingrédients:
200g de chocolat
125g de beurre
150g de sucre
2 cas de farine
2 poignée de noix
4 œufs
Préparation:
Faire fondre le chocolat et le beurre soit au bain-marie, soit au micro-ondes. Une fois le tout bien fondu, mélanger puis ajouter le sucre. Mélanger à nouveau. Ajouter ensuite les œufs un à un, puis la farine, et les noix un peu hachées (tout dépend de la manière dont vous aimez manger les noix: soit bien hachées, soit en gros morceaux). Bien mélanger puis dans un plat beurré et fariné ou dans un moule en silicone, y verser la préparation.
Préchauffer votre four à 180°C.
Enfourner le tout durant 25 minutes.
Laisser refroidir, puis le couper en carrés présentés avec de la crème anglaise!!
Miam!
Miam miam, un vrai délice!! Surtout avec une crème anglaise bien froide!! J'adore!!!
Bon appétit!
22 juin 2009
Tarte au fromage blanc vanillé de Lovelyrecipe
Cette recette me faisait de l'œil depuis un long moment. Je me suis lancée la semaine dernière!
Ingrédients:
250g de pâte brisée
1kg de fromage blanc
125g de sucre en poudre
2 sachet de sucre vanillé
1 cac de vanille liquide
3 œufs
3 cas bombée de Maïzena
1 pincée de sel
Préparation:
Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille liquide, la Maïzena, puis le fromage blanc. Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis les ajouter doucement à la préparation.
Étaler la pâte brisée, soit dans plusieurs petits moules, soit dans un moule à gâteau. Faire cuire la pâte à 180°C durant 15 minutes.
Puis y verser la préparation. Puis enfourner à 180°C durant 40-45 minutes.
Laisser refroidir pour que la préparation retombe bien, car pendant la cuisson, ça monte comme ça:
Mais le seul souci, quand ça gonfle trop, l'intérieur se vide lorsqu'il refroidi! Mais en même temps, ça permet de mettre soit du chocolat liquide, ou du caramel ou ce que vous voulez à l'intérieur!!.
Merci au blog Lovely Recipe pour cette délicieuse recette!
Bon appétit!
12 juin 2009
Tarte aux fraises
Les fraises, on en voit partout en ce moment! Après le tiramisu, voici l'indémodable tarte aux fraises... miam!!
Ingrédients:
pâte sablée:
250g de farine
125g de beurre
50g de sucre glace
1 jaune d'œuf
30g d'eau froide
1 pincée de sel
crème pâtissière:
1/2l de lait
90g de sucre
5 jaunes d'œufs
60g de Maïzena
10g de sucre vanillé
1 barquette de fraises
Préparation:
Tout d'abord, préparer la pâte sablée à l'avance:
Mélanger le beurre mou, le sucre glace et le jaune d'œuf. Puis ajouter
l'eau et la farine, ainsi que la pincée de sel. Bien mélanger. On
obtient une pâte pas trop collante. La mettre dans du film plastique
puis mettre au frigo au moins 30 minutes. Ensuite, poser du papier
sulfurisé dans un moule à tarte. Puis à l'aide d'un rouleau à
pâtisserie, former un rond pour le placer dans le moule à tarte. Placer
le moule au frigo 30 minutes au moins (pour que les bords ne tombent
pas à la cuisson), puis enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
Pour la crème pâtissière:
Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition.
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena doucement (attention à la formation de grumeaux!!). Une fois qu'elle est bien fluide, y verser la moitié du lait bouillant. Mélanger délicatement puis rapidement. Une fois que la crème est bien souple, l'ajouter au reste de lait bouillant. Mélanger sans vous arrêter jusqu'à la formation de bulles (la crème va commencer à s'épaissir).
Une fois la crème bien cuite, sortir la casserole du feu et continuer à fouetter une minute ou deux pour qu'elle refroidisse plus rapidement.
Verser cette crème sur la pâte sablée.
Couper les fraises soit en 2 soit en 4 (tout dépend du nombre de fraises que vous avez: suffisant ou pas pour garnir une tarte entière?) et les déposer sur la crème pâtissière:
Mettre au frigo au minimum 2h pour que la tarte soit bien fraîche!
Et voilà le résultat:
Qu'est-ce que c'était bon!! J'adore ce genre de dessert, surtout quand il fait beau dehors, c'est léger et fruité, MIAM!
Par contre, faite attention à bien cuire la pâte brisée (on voit bien que la mienne manque un peu de cuisson, mais c'était très bon quand même!!), elle doit être dorée!
Allez, bon appétit à vous!
03 juin 2009
Crumble rhubarbe - fraise - pêche
C'est parti pour un crumble rhubarbe - fraise - pêche, un délicieux dessert de saison!! Miam
Ingrédients:
2 pêches
350g de rhubarbe
1 sachet de sucre vanillé
35g de sucre
150g de fraises
1 cas maïzena
1 tasse de farine
3/4 tasse de sucre brun
1/2 tasse de margarine
40ml d'eau
Préparation:
Éplucher la rhubarbe puis la couper en petits rectangles. La mettre dans une poêle sur feu doux avec le sucre (35g).
Pendant ce temps, faire une purée de fraises en les passant au mixeur. Éplucher les pêches et les couper en gros cubes.
Délayer la maïzena dans l'eau froide puis l'ajouter à la rhubarbe encore chaude. Laisser refroidir.
Dans un plat allant au four, déposer la rhubarbe et les morceaux de pêches. Recouvrir de purée de fraises.
Mélanger le sucre brun, la margarine et la farine avec le bout des doigts afin d'obtenir une pâte à crumble. Recouvrir les fruits de cette préparation. Saupoudrer de sucre vanillé. Puis enfourner 40 minutes à 150°C.
A la sortie du four, laisser tiédir puis déguster avec une délicieuse glace à la vanille (nous, on n'a pas pu le faire avec la glace, dommage...).
Cette recette est vraiment trop bonne, pas étonnant avec tous les fruits qui la composent!!
Bon appétit!