24 février 2009
Pain brioché
Pour changer un peu du pain habituel, voilà une recette de brioche que j'ai trouvé derrière le paquet Francine!
Ingrédients:
350g de farine pour brioche ou pain au lait
175ml de lait tiède
2 sachets de levure boulangère
1 cac de sel
2 cas de sucre
1 œuf
100g de beurre ramolli coupé en petits morceaux
Préparation:
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits puis y ajouter la levure. Verser doucement le lait tiède, l'œuf et le beurre ramolli. Pétrir soit avec une cuillère en bois (ça prend plus de temps) soit au robot (avec l'accessoire qui sert à pétrir) pendant 6 minutes, puis terminer avec les mains farinées pour obtenir une pâte souple. Recouvrir et laisser reposer 15 minutes.
Ensuite, sur un plan fariné, former un boudin avec la pâte puis le diviser en 4 pâtons. Former 4 boules bien lisses avant de les déposer côte à côte dans un grand moule à cake beurré (ou recouvert de papier cuisson). Recouvrir et laisser reposer pendant 1h15 au chaud (par exemple, au dessus d'un radiateur).
Préchauffer le four à 180°C.
Avant d'enfourner, badigeonner la pâte avec du jaune d'œuf battu ou du lait (je l'ai fait avec du lait).
Enfourner durant 25 minutes en position basse du four jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
Et voilà le résultat!
Pour vous dire combien c'était appétissant, c'est mon homme qui s'est jeté dessus le premier!!! Et ce matin, au petit-déjeuner, on s'est régalé!!! Miam!!
Bon appétit!
07 février 2009
Pain aux céréales au four
Ça y est!! Depuis que j'ai réalisé mon premier pain, je ne peux plus m'en passer!! Alors, pour ce matin, j'ai préparé hier soir avec de la farine boulangère Francine pour pain multi-céréales mon bon pain aux céréales!!
Ingrédients:
500g de farine Francine pour pain multi-céréales
275ml d'eau tiède
1 cac et demi de sel
2 sachet de levure boulangère
Préparation:
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Faire un puits pour y ajouter la levure et l'eau. Pétrir soit avec une cuillère en bois soit au robot (c'est ce que j'ai fait) pour obtenir une pâte souple. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes au chaud (par exemple, au dessus d'un radiateur!!).
Ensuite, façonner la pâte sur un plan fariné, puis la déposer sur une plaque huilée allant au four, ou dans un plat allant au four (style moule à cake)huilée ou recouvert de papier cuisson. Recouvrir d'un saladier et laisser lever au chaud pendant 40 minutes.
Préchauffer le four à 240°C.
Entailler la pâte plusieurs fois avec un couteau puis saupoudrer d'un peu de farine. Enfourner a mi-hauteur à 220°C pendant 35 minutes avec un ramequin d'eau.
Et voilà, c'est prêt!!
J'adore!!! C'est tellement mieux que les craquottes ou le pain qu'on achète au supermaché!! Et en plus, on est trop fière de soi quand on le mange "wahouh!! C'est moi qui l'ai fait!!"
Bon appétit et bon week-end!
02 février 2009
Mon premier pain maison fait à la main!!
Je ne suis pas peu fière de ce que je viens de faire: mon tout premier pain. Et comme je n'ai pas de MAP, je l'ai fait à la main. J'ai suivi la recette donnée par Francine sur son paquet de farine pour Pain Maison.
Allez, je vous la donne!
Ingrédients:
500g de farine pour pain
300ml d'eau tiède
1 cuillère à café et demi de sel
2 sachets de levure boulangère
Préparation:
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis faire un puits. Ajouter la levure puis l'eau. Pétrir avec une cuillère en bois ou au robot (c'est ce que j'ai utilisé) pour obtenir une pâte souple.
Recouvrir et laisser reposer 30 minutes (je le place au dessus de mon radiateur).
Sur un plan de travail fariné, façonner la pâte pour obtenir une belle boule. Déposer la pâton sur une plaque de cuisson huilée et recouvrir d'un saladier. Laisser lever au chaud 40 minutes maximum.
Préchauffer le four à 240°C.
J'ai mis la pâte dans un grand moule à cake recouvert de papier cuisson.
Avec un couteau, entailler la pâte plusieurs fois et saupoudrer d'un peu de farine. Faire cuire à 220°C à mi-hauteur du four avec un ramequin d'eau pendant 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Ne changez rien à le recette, elle est simplissime!!
Voilà le résultat:
AVANT LA CUISSON
APRÈS LA CUISSON
Pour mon tout premier pain, je suis extrêmement fière!! Je n'ai même pas pu attendre qu'il refroidisse pour en manger avec de la confiture de rhubarbe faite par ma maman!
Très bon appétit!