30 juillet 2009
Omelette Comté-Tartare et fines herbes
J'adore les omelettes même si je n'en fais pas souvent - Monsieur est allergique aux omelettes et œufs à la coque... :(
J'en profite donc le midi!! Hihi!!
Ingrédients pour 1 personne:
2 œufs
1/2 tomate
4 brins de ciboulette
2 brins de persil
sel, poivre
1 barquette de Tartare Ligne et Plaisir
15-20g de Comté
Préparation:
Dans une jatte, casser les œufs, ajouter la tomate coupée en dés, le persil émincé, le Tartare, le Comté coupé en dés. Mélanger. Saler, poivrer.
Dans une poêle bien chaude et huilée, déposer la préparation. Laisser cuire 4-5 minutes.
Déposer le tout dans une assiette puis couvrir de ciboulette coupée et de petits morceaux de Comté!
A table!!
J'adore ce genre d'omelette: simple et délicieuse!!
Bon appétit!
15 juillet 2009
Oeuf cocotte aux légumes et au chèvre
Une fois que vous gouttez à l'oeuf cocotte, vous ne pouvez plus vous en passer! Surtout quand une telle recette est déclinable à l'infini!!
Ingrédients:
1 œuf
2 cas de crème fraîche semi-épaisse
1 tomate
1/3 courgette
1/2 gousse d'ail
1/4 d'oignon
2 tranches de bûche de chèvre
sel, poivre
basilic
Préparation:
Couper la tomate et la courgette en petits dés. Mettre d'abord la courgette dans une poêle légèrement huilée. Saisir les dés de courgette avec l'ail et l'oignon émincés, saler, poivrer et mettre un peu de basilic. Mélanger de temps en temps, puis ajouter les dés de tomate. Bien mélanger. Puis réserver.
Dans un ramequin, déposer une cuillère à soupe de crème fraîche, puis une tranche de bûche de chèvre. Ensuite, mettre une couche de légumes cuits. Recouvrir d'une tranche de bûche de chèvre. Recouvrir d'une cuillère à soupe de crème fraîche. Casser l'oeuf sur le dessus sans casser le jaune. Puis ajouter le reste de dés de légumes.
Mettre le ramequin dans un plat à four avec quelques centimètres d'eau durant 8-10 minutes (tout dépend si vous aimez le blanc bien cuit ou non) à 220°C.
Comme d'hab, on n'est jamais déçu par l'oeuf cocotte, un régal!!
23 avril 2009
Oeuf cocotte au poisson sur lit de Comté
Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait d'œuf cocotte, et ça me manquait. Un coup d'œil dans le frigo et nous y voilà!!
Ingrédients:
1/2 filet de poisson
1 oeuf
2 cas de crème fraîche semi-épaisse 3%
2 fines tranches de Comté
sel, poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 210°C.
Faire cuire son poisson avec un peu de sel et de poivre.
Dans un ramequin, déposer une cuillère à soupe de crème fraîche. Puis déposer les tranches de Comté. Y ajouter le poisson émietté. Saler, poivrer. Mettre la 2ème cuillère à soupe de crème fraîche. Casser l'œuf par dessus en essayant de ne pas casser la jaune. Saler, poivrer, puis enfourner à 210°C durant 7-8 minutes.
Voilà, il ne reste plus qu'à le déguster avec une délicieuse salade (dans laquelle j'y ai mis mon reste de poisson).
Résultat: j'ai vraiment adoré le goût de comté avec l'œuf et le poisson, c'est vraiment délicieux!! A refaire absolument!!
Bon appétit!
13 mars 2009
Oeuf cocotte aux brocolis, Bleu d'Auvergne et surimi
Les œufs cocotte? C'est simple, rapide et délicieusement délicieux!!!! Alors, c'est parti pour une nouvelle déclinaison de cette recette!!
Ingrédient:
1 œuf
1 cas de crème fraîche
7-8 petits morceaux de brocolis
2 fines tranches de Bleu d'Auvergne
2 bâtonnets de surimi
Jus d'1/2 citron
sel, poivre
Préparation:
Faire cuire rapidement les brocolis dans une poêle avec le jus de citron.
Dans un ramequin, mettre la moitié de la cuillère à soupe de crème fraîche. Puis déposer le surimi coupé en morceaux. Mettre 3-4 morceaux de brocolis, puis le Bleu d'Auvergne en morceaux. Mettre le reste de crème fraîche, puis déposer l'œuf ( ne faites surtout pas comme moi, ne cassez pas le jaune, c'est moins joli!!). Saler, poivrer. Y ajouter le reste des brocolis et voilà!! Enfourner durant 6 minutes environ à 220°C. Il ne reste plus qu'à déguster!
(désolée pour le ramequin ébréché)
Qu'est-ce que c'était bon!!!!
Allez, bon appétit!
06 février 2009
Soufflés au Comté et au poulet
J'en avais déjà fait et j'avais trouvé ça vraiment bon! Alors, une petite envie d'utiliser mon fromage autrement que d'habitude m'a poussé à recommencer!!
Ingrédients pour 4 petits soufflés:
25g de beurre
15g de farine
12.5cl de lait
35g de Comté
40g de poulet
2 œufs
sel, poivre
muscade
Préparation:
Faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter la farine. Mélanger puis ajouter le lait froid. Bien mélanger jusqu'à ce que ça épaississe. Ajouter ensuite le Comté râpé, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter les jaunes d'œufs puis les blancs d'œufs montés en neige. Mettre dans des ramequins beurré. Recouvrir d'un peu de Comté râpé. Enfourner pendant 30 minutes à 180°C, puis 5 minutes à 220°C.
A table!!
Qu'est-ce-que c'était bon!! Vivement le prochain soufflé!!
Bon appétit!
29 janvier 2009
Oeuf cocotte au thon et camembert
Depuis que j'ai commencé à en faire, je suis devenue fan des œufs cocottes!!! Tellement bon, variable à souhait, rapide à préparer... Bref, j'adore! Allez, c'est parti avec de nouveaux ingrédients!
Ingrédients pour 1 personne:
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 œuf
1/2 champignon
1/4 d'échalote
1/2 boîte de thon
10 petits morceaux de camembert
sel, poivre
un peu de beurre pour beurrer le ramequin allant au four
basilic
Préparation:
Préchauffer le four à 220°C. Beurrer le
ramequin. Répartir la moitié de la crème dans le ramequin. Ajouter des
petits morceaux de champignons, la moitié du thon émietté, et la moitié des morceaux de camembert. Puis casser l'œuf dans le même
ramequin. Saler et poivrer. Couvrir avec le reste de crème fraîche.
Puis ajouter encore un peu de morceaux de champignons et de thon. Saupoudrer de basilic.
Placer le récipient dans un plat creux et y verser de l'eau bouillante: elle doit arriver à mi-hauteur du ramequin.
Faire
cuire au bain-marie à four chaud pendant 6 min.
N'attendez pas pour déguster, c'est délicieux!!
Comme d'habitude, je ne suis absolument pas déçue du résultat!!
Bon appétit!
17 décembre 2008
Oeuf cocotte au poireau et au comté
J'avais été tellement contente de mon premier œuf cocotte aux champignons, que j'ai voulu recommencer avec de nouveaux ingrédients.
Ingrédients:
1 œuf
1/2 poireau
25g de comté
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1/4 tranche de jambon (voire moins)
sel, poivre
beurre pour le ramequin
Préparation:
Couper le poireaux en 2 puis en fines lamelles. Les mettre dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes maximum, puis les égoutter. Réserver.
Préchauffer le four à 220°C. Beurrer le ramequin. Répartir la moitié de
la crème dans le ramequin. Ajouter la moitié des poireaux puis la moitié du comté coupé en morceaux. Puis ajouter des petits morceaux de jambon. Ensuite, casser l'œuf dans le même ramequin. Saler et poivrer. Couvrir avec
le reste de crème fraîche. Puis ajouter le reste de jambon, le reste des poireaux, le reste de comté coupé en morceaux.
Placer le récipient dans un plat creux et y verser de l'eau bouillante: elle doit arriver à mi-hauteur du ramequin.
Faire
cuire au bain-marie à four chaud pendant 3-5 min (c'est ce qui est
écrit dans mon livre, mais j'ai mis facilement 10 min parce que je
n'aime pas quand l'œuf n'est presque pas cuit...!).
Et voilà le résultat:
L'œuf peut vous paraître trop cuit, mais je vous promet, le jaune coulait encore généreusement!! Miam, miam!! Le comté et le poireau s'unissent à merveille!!!
Bon appétit!
28 novembre 2008
Oeuf poché sur lit de mâche
J'avais déjà fait des œuf pochés, mais c'était avant de commencer ce blog. J'ai donc eu envie aujourd'hui d'en réaliser à nouveau!!
Ingrédients:
1 oeuf
1 poignée de mâche
vinaigre
10g d'emmental
2 brins de ciboulette
1/4 échalote
Préparation:
Faire chauffer de l'eau (sans sel!!!). Une fois qu'elle est en train de bouillir, mettre 2 cuillère à soupe de vinaigre. Casser l'œuf dans un bol, puis le verser directement dans l'eau vinaigrée. Pendant 3 minutes, à l'aide d'une écumoire, ramener les filaments de blanc autour du jaune pour que ça forme un tout.
Disposer des feuilles de mâche, les assaisonner avec du vinaigre et l'échalote, puis y déposer l'œuf poché. Décorer de cubes d'emmental et de ciboulette.
Voilà, c'est prêt!!
J'adore ce genre de recette rapide à préparer!!! C'est trop bon!!
Bon appétit!!
20 octobre 2008
Oeuf cocotte aux champignons
C'est la première fois que je réalise et que je goutte cette recette... C'est vraiment très bon et très rapide à faire!!
Ingrédients pour 1 personne:
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 œuf
1 champignon
sel, poivre
un peu de beurre pour beurrer le ramequin allant au four
ciboulette
Préparation:
Préchauffer le four à 220°C. Beurrer le ramequin. Répartir la moitié de la crème dans le ramequin. Ajouter des petits morceaux de champignons. Puis casser l'œuf dans le même ramequin. Saler et poivrer. Couvrir avec le reste de crème fraîche. Puis ajouter encore un peu de morceaux de champignons.
Placer le récipient dans un plat creux et y verser de l'eau bouillante: elle doit arriver à mi-hauteur du ramequin.
Faire cuire au bain-marie à four chaud pendant 3-5 min (c'est ce qui est écrit dans mon livre, mais j'ai mis facilement 10 min parce que je n'aime pas quand l'œuf n'est presque pas cuit...!).
Une fois cuit, parsemer avec de la ciboulette, et n'attendez pas pour déguster, c'est délicieux!!
Bon appétit!!!
23 juillet 2008
Omelette jambon, maïs, tomate, poivron et basilic
Le midi, je mange toute seule vu que mon homme est au boulot! Et comme il n'aime pas les omelettes, j'en ai profité hier midi pour en faire une.
Ingrédients:
2 œufs
1/4 tomate
1/8 poivron
1/2 boîte de maïs
1 tranche de jambon
feuilles de basilic
sel, poivre
Préparation:
Dans une jatte, mélanger les œufs, la tomate, le poivron et le jambon coupés en dés, le maïs, quelques feuilles de basilic, puis saler et poivrer à votre convenance. Mélanger le tout avec une fourchette, puis verser dans une poêle huilée bien chaude.
Voilà le résultat:
Bon appétit!!