10 mai 2009
Miam! Des gaufres!
Il y a quelque temps, en me baladant sur les blogs, j'ai trouvé cette recette de gaufres! La photo m'a plutôt convaincue, et après quelques semaines, j'ai trouvé le temps pour les faire!!
Ingrédients:
500g de farine
5 œufs
125g de margarine
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
70cl de lait
1/2 verre de bière blonde
sel
Préparation:
Mettre la farine dans un saladier et y faire une fontaine. Y ajouter la levure, les jaunes d'œufs, une pincée de sel et les 2 sucres. Mélanger.
Ajouter ensuite la margarine fondu, mélanger à nouveau.
Ajouter le lait tiède et la bière. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Monter les blancs en neige puis les incorporer à la pâte.
laisser reposer au moins 1h sous un torchon.
Faire chauffer le gaufrier, puis y déposer un peu de pâte. Et comme le dit Moune, n'appuyez pas sur la gaufrier lors de la cuisson!! Laissez gonfler la pâte, c'est tellement meilleur ainsi!!
Il ne reste plus qu'à les déguster avec ce qu'on a dans les placards: confitures, Nutella, carré de chocolat, chantilly, sucre glace, sucre roux... Bref, à vous de voir!
Elles étaient trop trop bonnes!! Merci encore Moune pour cette recette!! On s'est vraiment régalé!
Bon appétit!
22 avril 2009
Crêpes montagnardes
Comme je voulais terminer un reblochon (et je ne l'ai toujours pas fini!!), je voulais trouver une recette sympa et qui change de la tartiflette. Je n'ai pas réfléchi longtemps pour avoir l'idée de crêpes fourrés au Reblochon. Mais pour me donner bonne conscience, j'ai ajouté des poireaux!!
Ingrédients:
pâte à crêpes:
125g de farine
2 oeufs
1 verre de lait
1/2 cac de levure
1 pincée de sel
garniture:
1/4 reblochon
2 poireaux
sel, poivre
Préparation:
pâte à crêpes:
Mélanger tous les ingrédients; s'il y a des grumeaux, passer le tout dans une passoire pour les faire disparaître. Si vous avez le temps, laisser reposer la pâte 1h, mais si vous n'avez pas le temps, ce n'est pas grave.
Découper les poireaux en 2 sur leur longueur puis faire des lamelles. Mettre le tout dans de l'eau bouillante salée. Faire cuire 5 minutes puis égoutter.
Faire les crêpes puis les réserver au chaud.
Sur chaque crêpe, déposer une petites poignée de poireaux, puis 2 petits quartiers de Reblochon (3 si vous êtes plus gourmand!). Refermer la crêpe en l'enroulant puis la mettre dans un plat allant au four. Enfourner pendant 5-10 minutes à 210°C, puis déguster!! Si possible avec une salade (pour nous, salade d'endives!).
Vraiment trop bon!!! L'association poireaux-reblochon est vraiment sympa!!
Bon appétit!
24 février 2009
Gaufres salées aux pommes de terre et aux épinards, sauce citron - ciboulette
Les gaufres aux pommes de terre me tentaient depuis longtemps, mais je voulais y ajouter un petit quelque chose!! C'est chose faite avec ces gaufres qui changent de l'ordinaire!
Ingrédients:
300g de pommes de terre
2 œufs
50g de maïzena
100g d'épinards surgelés
20cl de crème fraîche semi-épaisse 3%
2 gousses d'ail
1 cac d'huile
sel, poivre
Préparation:
Éplucher les pommes de terre, les râper puis les essorer (pour ma part, je les ai "séchées" dans un torchon pour que ça aille plus vite). Faire chauffer les épinards au micro ondes, puis les égoutter. Les ajouter aux pommes de terre. Ajouter ensuite aux pommes de terre les œufs, puis la maïzena et la crème fraîche. Bien mélanger. Ajouter l'ail finement émincé, l'huile (en l'ajoutant maintenant, je n'ai pas eu besoin de mettre d'huile sur mon appareil à gaufres), le sel et le poivre. Une fois votre appareil à gaufre bien chaud, verser un peu de préparation, fermer l'appareil pendant 2 minutes 30 environ.Et voilà, il ne reste plus qu'à déguster!!
Pour ma part, j'ai servi ces gaufres avec un filet de lieu noir... miam!
Et pour la sauce: 3cl de crème fraîche, jus d'1/2 citron, ciboulette, sel, poivre, 1/4 échalote. Mélanger tout ça et verser sur les gaufres!
J'étais vraiment fière de ce que j'avais fait (je sais, il ne me faut pas grand chose pour être fière de moi! Mais il faut bien se lancer des fleurs de temps en temps!), depuis le temps que je voulais les réaliser!!
Allez, bon appétit à vous!
04 février 2009
Crêpe aux pommes caramélisées et au caramel
Toujours avec mes crêpes réalisées le jour de la Chandeleur, voici une recette que je voulais absolument réaliser!
J'ai récupéré la recette du caramel ici, j'en avais déjà fait mais je l'avais complètement ratée!!
Ingrédients pour une crêpe:
1 crêpe
1 pomme
38g de sucre
1 cas d'eau
5cl de crème fraîche semi-épaisse 3% tiède
8g de margarine
30g de sucre
cannelle
Préparation:
Éplucher la pomme, puis la couper en morceaux. Dans une poêle, mettre une noix de margarine, puis y déposer les morceaux de pomme. Saupoudrer de 30g de sucre. Mélanger de temps à autre, sur feu pas trop fort. Saupoudrer d'un peu de cannelle.
Pendant ce temps, préparons le caramel:
Mettre l'eau et le sucre sur feu moyen, ne pas remuer, laisser brunir (pour ma part, ça a pris un peu de temps à brunir, donc patience!). Une fois que le mélange a bruni, le retirer du feu, puis ajouter la crème fraîche tiède-chaud. Bien mélanger, puis ajouter le beurre fondu.
Déposer les 3/4 des pommes au milieu de la crêpe, recouvrir de caramel, puis fermer le crêpe. Déposer la crêpe au milieu d'une assiette, et l'entourer de caramel et de pommes caramélisées. Déguster tant que c'est chaud, c'est vraiment délicieux!
Et voilà le résultat... C'est trop bon!!!!
Crêpes salés
Eh oui, qui dit Chandeleur, dit crêpes! J'ai pris une recette de base pour pouvoir faire autant de sucrées que de salées... miam! Merci Francine pour la recette!!!
Ingrédients pour la pâte à crêpe:
250g de farine
3 œufs
1/2 litre de lait
2 cas d'huile
1 pincée de sel
Préparation:
Dans un saladier, verser la farine et le sel. Faire un puits et incorporer un par un les œufs. Verser petit à petit le lait et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide puis ajouter l'huile.
Laisser reposer la pâte 1h au frais. Puis, faire cuire dans une poêle très chaude légèrement huilée.
Garniture:
CE QUE VOUS VOULEZ!!!!!!
Ce que j'ai mis pour les salées (en fait, je place tout sur une table et de cette façon, on se sert comme on veut!):
poireaux, champignons, cornichons, chèvre, Tartare, poivron vert, emmental, comté, jambon, ... On peut encore ajouter plein d'autres choses, mais on fait avec ce qu'on a dans son frigo!
Une fois les ingrédients posés sur la moitié de la crêpe déjà cuite d'un côté, fermer la crêpe, puis la retourner juste 10-15 secondes. Et hop, dans l'assiette et dans la bouche!!!
Bon appétit!
22 janvier 2009
Crêpes roulées au jambon et aux carottes
Eh oui, comme il me restait 2 crêpes, j'ai voulu changer d'ingrédients pour préparer le manger du midi de mon homme!!
Ingrédients:
Pour les crêpes, voir la recette de Crêpes roulées au poisson et au curry.
15cl de lait
15g de beurre
15g de farine
sel, poivre
muscade
1 carotte
1 tranche de jambon
1 gros champignon
Préparation:
Couper la carotte en petits cubes, puis les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole; une fois fondu, ajouter la farine, fouetter. Puis ajouter le lait. Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade. Ajouter à cette béchamel le jambon coupé grossièrement. Faire cuire les champignons puis les mettre dans la béchamel. Enfin, ajouter à cette béchamel les carottes préalablement égouttées. Bien mélanger. Déposer un peu de préparation sur la crêpe,
puis la rouler, remplir la 2nde crêpe, puis les recouvrir avec la béchamel. Enfourner 15-20 minutes à 180°C, et voilà, c'est prêt!!
Moi, je n'ai pas goûté, j'ai donc demandé à mon homme si c'était bon; à nouveau, une réponse qui fair super plaisir: "C'était trop bon!"!!! J'étais bien contente!!
Bon appétit!
Crêpes roulées au poisson et au curry
Cette semaine, j'étais super motivée pour faire des crêpes salées, j'adore ça et on peut mettre ce qu'on veut dedans! Et j'ai aussi réalisé une nouvelle recette de pâte à crêpe qui vient d'ici, pas du tout faite pour les régimes à mon humble avis, mais très bonne!
Ingrédients:
Pâte à crêpes:
1/4l de lait
60g de margarine
3 œufs
125g de farine
1 pincée de sel
Garniture pour 4 crêpes:
200g de filet de lieu noir
25g de beurre
25g de farine
25cl de lait
1 + 1/2 échalotes
1 petite barquette de Tartare "Ligne et Plaisir"
20 de Bleu d'Auvergne
10dl de vin blanc sec
emmental râpé
sel, poivre
curry
Préparation:
Pâte à crêpes:
Faire chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mettre la farine, les œufs battus, la pincée de sel. Bien mélanger puis ajouter le mélange lait-beurre. Fouetter, et voilà, c'est prêt. Étaler un peu de pâte dans une crépière, puis la retourner une fois cuite au recto, vérifier la cuisson. Une fois cuite des 2 côtes, mettre dans une assiette chaude puis continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Garniture:
Nettoyer le poisson, puis le faire cuire à la poêle avec le vin blanc et les échalotes. Pendant ce temps, préparer la béchamel: dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Fouetter légèrement. Puis ajouter le lait. Mélanger jusqu'à ce que le mélanger épaississe. Saler, poivrer, saupoudrer de curry et mettre le Tartare. Ajouter à cette béchamel le poisson cuit avec les échalotes. Y émietter le Bleu d'Auvergne. Bien mélanger. Garnir chaque crêpe avec cette réparation. Puis rouler la crêpe. Une fois toutes les crêpes prêtes, les disposer dans un plat allant au four puis les recouvrir du reste de la préparation. Saupoudrer d'emmental râpé. Enfourner durant 15-20 minutes à 180)C pour réchauffer le tout, passer 5 min. au grill, et voilà, A TABLE!!
Les premiers mots de bonne: "Dis donc, c'est super bon ce qu'il y a dedans!!!". Qu'est-ce-que ça fait plaisir!!!! Et je suis carrément d'accord avec lui, c'était vraiment excellent!!!!
Très bon appétit!
24 novembre 2008
Gaufres salées aux champignons et au jambon
On avait déjà un appareil à croque-monsieur mais on n'avait pas un combiné croque-gaufres. Ma sœur nous en a donné un qu'elle avait en trop; donc, hier soir, en revenant chez nous, j'étais bien motivée pour m'en servir!!! C'est parti!!
Ingrédients:
250g de farine
1 pincée de sel
1/4 l de lait
1/4 l d'eau
50g de beurre
2 œufs (blancs et jaunes séparés)
1 tranche de jambon
4 champignons
2 petites barquettes de Tartare "Ligne et Plaisir"
Préparation:
Dans une jatte, mélanger la farine, le sel et les jaunes d'œufs. Dans une autre jatte, mélanger l'eau, le lait, et le beurre fondu. Mettre le contenu de cette jatte dans la première. Bien mélanger. Monter les blancs en neige puis les ajouter à la préparation. Ajouter les champignons et le jambon finement coupés. Puis mettre le Tartare, bien mélanger pour qu'il se désintègre dans la préparation.
Voilà, c'est prêt! A présent, faire chauffer votre appareil à gaufres, y verser un peu de préparation, attendre et c'est prêt!!!!
Voilà le résultat:
Vraiment très bon, surtout avec le goût de Tartare que l'on sent dans toute la gaufre. Pour une première, je ne suis absolument pas déçue! Promis, je reviendrai vers cette recette avec une nouvelle garniture!!!
Bon appétit!!
24 septembre 2008
Pancakes salés champignons, chèvre jambon
Hier, super motivée pour faire quelque chose de changeant, je me lance à la recherche d'une recette de pancakes salés. Je tombe sur le site de Chris & Clo. Je prend donc sa recette de base puis je rajoute ce que je trouve dans mon frigo!!
Ingrédients:
Pour la recette de base:
250g farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
75g beurre
40cl lait
2 œufs
Pour ce que j'ai rajouté:
5 champignons moyens
1/4 d'une bûche de chèvre
1 + 1/2 tranches fines de jambon
25g d'emmental
poivre, basilic
Préparation:
Dans une jatte, mélanger la farine, la levure, le sel. Ajouter à cela 2 œufs. A côté, faire fondre 75g de beurre dans 40cl de lait. Ajouter le mélanger beurre-lait à la farine. Bien mélanger.
Faire cuire dans une poêle les champignons. Couper le chèvre et le jambon en petits morceaux. Râper l'emmental. Mélanger tous ces ingrédients à la préparation.
Ajouter du poivre et du basilic.
Mélanger.
Ensuite, dans une poêle huilée bien chaude, étaler un peu de pâte. Lorsque des bulles apparaissent, retourner le pancake et laisser dorer. Recommencer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
Et voilà le résultat:
C'était EXCELLENT!!! Même si je n'ai pas su faire de jolis pancakes ronds!!
Bon appétit!!
21 juillet 2008
Mes premiers pancakes!!
En allant faire un petit tour en Angleterre (Brighton), j'ai trouvé ça dans un magasin:
Une petite poêle en cœur pour faire omelettes, pancakes et compagnie!! Je sais, c'est une bricole, mais je n'ai pas pu m'empêcher de l'acheter!!
J'ai alors cherché sur le net une recette facile de pancakes et je suis tombée sur celle-là: Recette express de mini pancakes ultra moelleux
Comme nous ne sommes que 2 pour manger, j'ai divisé la recette par 3, mais je vous met la recette telle qu'elle est indiquée sur le blog de lakbira31.
Ingrédients:
250g de farine
3 œufs
1 pincée de sel
60g de sucre
1/4 de litre de lait
1 sachet de levure chimique de 15g
1 bouchon de vanille liquide
Préparation:
Dans un mixeur, mettre dans l'ordre le lait, les œufs, la vanille, le sel, le sucre et pour finir la farine et la levure. Mixer quelques secondes, et c'est prêt!!
Dans une poêle à pancakes bien huilée et bien chaude, déposer une cuillère à soupe de la préparation (pas plus, sinon c'est trop épais!), et dès que des petits trous apparaissent au dessus:
retourner la préparation. Une fois cuit, déposer le pancake dans une assiette et le napper de sirop d'érable:
On en a aussi mangé avec de la confiture, c'était vraiment délicieux!! A refaire absolument!!
Bon appétit!!