22 juin 2009
Tarte au fromage blanc vanillé de Lovelyrecipe
Cette recette me faisait de l'œil depuis un long moment. Je me suis lancée la semaine dernière!
Ingrédients:
250g de pâte brisée
1kg de fromage blanc
125g de sucre en poudre
2 sachet de sucre vanillé
1 cac de vanille liquide
3 œufs
3 cas bombée de Maïzena
1 pincée de sel
Préparation:
Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille liquide, la Maïzena, puis le fromage blanc. Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis les ajouter doucement à la préparation.
Étaler la pâte brisée, soit dans plusieurs petits moules, soit dans un moule à gâteau. Faire cuire la pâte à 180°C durant 15 minutes.
Puis y verser la préparation. Puis enfourner à 180°C durant 40-45 minutes.
Laisser refroidir pour que la préparation retombe bien, car pendant la cuisson, ça monte comme ça:
Mais le seul souci, quand ça gonfle trop, l'intérieur se vide lorsqu'il refroidi! Mais en même temps, ça permet de mettre soit du chocolat liquide, ou du caramel ou ce que vous voulez à l'intérieur!!.
Merci au blog Lovely Recipe pour cette délicieuse recette!
Bon appétit!
18 juin 2009
Courgette ronde farcie
C'est la première fois que j'en achète et j'avais déjà une petite idée de ce que j'allais en faire. Allez, c'est parti!
Ingrédients pour 2 personnes:
2 courgettes rondes
80g de chair à saucisse
1 tomate
1 oignon
30g de fromage râpé
1 petite barquette de Tartare "Ligne et Plaisir"
Préparation:
Couper les chapeaux des courgettes, puis les vider avec une petite cuillère.
Passer au mixeur: ce que vous avez enlevé des courgettes, la chair à saucisse, l'oignon. Cuire tout ça dans une poêle où vous ajouterez la tomate coupée en cubes. Mettre le tartare et un peu de fromage râpé. Bien mélanger. Puis remplir les courgettes avec la préparation.
Puis enfourner à 180°C pendant 40 minutes.
Et voilà, c'est prêt!
Bon appétit!
16 juin 2009
Tomate farcie à la macédoine de légumes et aux crevettes
C'était pour mon anniversaire qu'on a fêté à 2 en amoureux! J'ai réalisé pour la première fois de la mayonnaise (ça va, c'est pas non plus hyper difficile!!). Ma maman fait souvent cette recette lors des repas de famille en été! Avec cette tomate, j'ai ajouté quelques asperges... miam!
Ingrédients pour 2 personnes:
2 tomates à farcir
1 petite boîte de conserve de macédoine de légumes
20aine de petites crevettes décortiquées(ça doit être encore meilleur avec des crevettes grises fraîchement pêchées!)
6 asperges
Mayonnaise:
1 œuf entier
1 cas de moutarde
18 cl d'huile
sel, poivre
1 cac vinaigre
Préparation:
Découper le chapeau des tomates (vous pouvez vous amuser à faire des découpes amusantes!), puis vider les tomates avec une petite cuillère. Réserver.
Préparons maintenant la mayonnaise: casser l'œuf dans un grand bol et y ajouter la moutarde, un peu de sel et de poivre. Passer au mixeur. Ajouter le vinaigre. Mixer à nouveau. Puis tout en mixant, ajouter l'huile en fin filet. La mayonnaise doit être bien ferme (j'aurai dû monter la mienne un peu plus longtemps, mais sur le coup, elle me paraissait suffisamment ferme, tant pis!!).
Égoutter la macédoine de légume puis l'ajouter à la mayonnaise. Mettre également les crevettes. Bien mélanger. Farcir les tomates avec cette préparation.
Puis mettre le tout au frigo.
Passons à la cuisson des asperges:
Éplucher les asperges puis les mettre dans de l'eau bouillante salée. Elles sont cuites lorsque vous pouvez les transpercer avec un couteau avec facilité! Puis un rapide bain d'eau froide, et hop, dans l'assiette! Et on sort les tomates farcies!!
A table!
J'aurai dû monté un peu plus la mayo, mais ce fut malgré tout super bon!!
Bon appétit!!
12 juin 2009
Tarte aux fraises
Les fraises, on en voit partout en ce moment! Après le tiramisu, voici l'indémodable tarte aux fraises... miam!!
Ingrédients:
pâte sablée:
250g de farine
125g de beurre
50g de sucre glace
1 jaune d'œuf
30g d'eau froide
1 pincée de sel
crème pâtissière:
1/2l de lait
90g de sucre
5 jaunes d'œufs
60g de Maïzena
10g de sucre vanillé
1 barquette de fraises
Préparation:
Tout d'abord, préparer la pâte sablée à l'avance:
Mélanger le beurre mou, le sucre glace et le jaune d'œuf. Puis ajouter
l'eau et la farine, ainsi que la pincée de sel. Bien mélanger. On
obtient une pâte pas trop collante. La mettre dans du film plastique
puis mettre au frigo au moins 30 minutes. Ensuite, poser du papier
sulfurisé dans un moule à tarte. Puis à l'aide d'un rouleau à
pâtisserie, former un rond pour le placer dans le moule à tarte. Placer
le moule au frigo 30 minutes au moins (pour que les bords ne tombent
pas à la cuisson), puis enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
Pour la crème pâtissière:
Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition.
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena doucement (attention à la formation de grumeaux!!). Une fois qu'elle est bien fluide, y verser la moitié du lait bouillant. Mélanger délicatement puis rapidement. Une fois que la crème est bien souple, l'ajouter au reste de lait bouillant. Mélanger sans vous arrêter jusqu'à la formation de bulles (la crème va commencer à s'épaissir).
Une fois la crème bien cuite, sortir la casserole du feu et continuer à fouetter une minute ou deux pour qu'elle refroidisse plus rapidement.
Verser cette crème sur la pâte sablée.
Couper les fraises soit en 2 soit en 4 (tout dépend du nombre de fraises que vous avez: suffisant ou pas pour garnir une tarte entière?) et les déposer sur la crème pâtissière:
Mettre au frigo au minimum 2h pour que la tarte soit bien fraîche!
Et voilà le résultat:
Qu'est-ce que c'était bon!! J'adore ce genre de dessert, surtout quand il fait beau dehors, c'est léger et fruité, MIAM!
Par contre, faite attention à bien cuire la pâte brisée (on voit bien que la mienne manque un peu de cuisson, mais c'était très bon quand même!!), elle doit être dorée!
Allez, bon appétit à vous!
03 juin 2009
Crumble rhubarbe - fraise - pêche
C'est parti pour un crumble rhubarbe - fraise - pêche, un délicieux dessert de saison!! Miam
Ingrédients:
2 pêches
350g de rhubarbe
1 sachet de sucre vanillé
35g de sucre
150g de fraises
1 cas maïzena
1 tasse de farine
3/4 tasse de sucre brun
1/2 tasse de margarine
40ml d'eau
Préparation:
Éplucher la rhubarbe puis la couper en petits rectangles. La mettre dans une poêle sur feu doux avec le sucre (35g).
Pendant ce temps, faire une purée de fraises en les passant au mixeur. Éplucher les pêches et les couper en gros cubes.
Délayer la maïzena dans l'eau froide puis l'ajouter à la rhubarbe encore chaude. Laisser refroidir.
Dans un plat allant au four, déposer la rhubarbe et les morceaux de pêches. Recouvrir de purée de fraises.
Mélanger le sucre brun, la margarine et la farine avec le bout des doigts afin d'obtenir une pâte à crumble. Recouvrir les fruits de cette préparation. Saupoudrer de sucre vanillé. Puis enfourner 40 minutes à 150°C.
A la sortie du four, laisser tiédir puis déguster avec une délicieuse glace à la vanille (nous, on n'a pas pu le faire avec la glace, dommage...).
Cette recette est vraiment trop bonne, pas étonnant avec tous les fruits qui la composent!!
Bon appétit!