16 juin 2009
Tomate farcie à la macédoine de légumes et aux crevettes
C'était pour mon anniversaire qu'on a fêté à 2 en amoureux! J'ai réalisé pour la première fois de la mayonnaise (ça va, c'est pas non plus hyper difficile!!). Ma maman fait souvent cette recette lors des repas de famille en été! Avec cette tomate, j'ai ajouté quelques asperges... miam!
Ingrédients pour 2 personnes:
2 tomates à farcir
1 petite boîte de conserve de macédoine de légumes
20aine de petites crevettes décortiquées(ça doit être encore meilleur avec des crevettes grises fraîchement pêchées!)
6 asperges
Mayonnaise:
1 œuf entier
1 cas de moutarde
18 cl d'huile
sel, poivre
1 cac vinaigre
Préparation:
Découper le chapeau des tomates (vous pouvez vous amuser à faire des découpes amusantes!), puis vider les tomates avec une petite cuillère. Réserver.
Préparons maintenant la mayonnaise: casser l'œuf dans un grand bol et y ajouter la moutarde, un peu de sel et de poivre. Passer au mixeur. Ajouter le vinaigre. Mixer à nouveau. Puis tout en mixant, ajouter l'huile en fin filet. La mayonnaise doit être bien ferme (j'aurai dû monter la mienne un peu plus longtemps, mais sur le coup, elle me paraissait suffisamment ferme, tant pis!!).
Égoutter la macédoine de légume puis l'ajouter à la mayonnaise. Mettre également les crevettes. Bien mélanger. Farcir les tomates avec cette préparation.
Puis mettre le tout au frigo.
Passons à la cuisson des asperges:
Éplucher les asperges puis les mettre dans de l'eau bouillante salée. Elles sont cuites lorsque vous pouvez les transpercer avec un couteau avec facilité! Puis un rapide bain d'eau froide, et hop, dans l'assiette! Et on sort les tomates farcies!!
A table!
J'aurai dû monté un peu plus la mayo, mais ce fut malgré tout super bon!!
Bon appétit!!
Commentaires
J'aime beaucoup ce genre de petite entrée surtout avec les beaux jours...
une entrée pleine de fraîcheur...
Hummm...ça a l'air délicieux!
Une vraie recette estivale !
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