12 juin 2009
Tarte aux fraises
Les fraises, on en voit partout en ce moment! Après le tiramisu, voici l'indémodable tarte aux fraises... miam!!
Ingrédients:
pâte sablée:
250g de farine
125g de beurre
50g de sucre glace
1 jaune d'œuf
30g d'eau froide
1 pincée de sel
crème pâtissière:
1/2l de lait
90g de sucre
5 jaunes d'œufs
60g de Maïzena
10g de sucre vanillé
1 barquette de fraises
Préparation:
Tout d'abord, préparer la pâte sablée à l'avance:
Mélanger le beurre mou, le sucre glace et le jaune d'œuf. Puis ajouter
l'eau et la farine, ainsi que la pincée de sel. Bien mélanger. On
obtient une pâte pas trop collante. La mettre dans du film plastique
puis mettre au frigo au moins 30 minutes. Ensuite, poser du papier
sulfurisé dans un moule à tarte. Puis à l'aide d'un rouleau à
pâtisserie, former un rond pour le placer dans le moule à tarte. Placer
le moule au frigo 30 minutes au moins (pour que les bords ne tombent
pas à la cuisson), puis enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
Pour la crème pâtissière:
Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition.
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena doucement (attention à la formation de grumeaux!!). Une fois qu'elle est bien fluide, y verser la moitié du lait bouillant. Mélanger délicatement puis rapidement. Une fois que la crème est bien souple, l'ajouter au reste de lait bouillant. Mélanger sans vous arrêter jusqu'à la formation de bulles (la crème va commencer à s'épaissir).
Une fois la crème bien cuite, sortir la casserole du feu et continuer à fouetter une minute ou deux pour qu'elle refroidisse plus rapidement.
Verser cette crème sur la pâte sablée.
Couper les fraises soit en 2 soit en 4 (tout dépend du nombre de fraises que vous avez: suffisant ou pas pour garnir une tarte entière?) et les déposer sur la crème pâtissière:
Mettre au frigo au minimum 2h pour que la tarte soit bien fraîche!
Et voilà le résultat:
Qu'est-ce que c'était bon!! J'adore ce genre de dessert, surtout quand il fait beau dehors, c'est léger et fruité, MIAM!
Par contre, faite attention à bien cuire la pâte brisée (on voit bien que la mienne manque un peu de cuisson, mais c'était très bon quand même!!), elle doit être dorée!
Allez, bon appétit à vous!
Commentaires
un délicieux classique...
Quelle pure gourmandise !
Un classique dont on ne se lasse pas et c'est tellement bon ! bises
Bonjour, je suis nouvelle dans votre blog et je trouve cette tarte succulente et très belle.
elle est très appétissante!
Indémodable et surtout terriblement délicieuse !
Indémodable et surtout très bon!!
Dans une assiette en forme de fraise en plus!
tu as des envies de fraise en ce moment...
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