25 mai 2009
Tiramisu aux fraises
Et pour fêter ces 1 an mais aussi parce que c'est trop trop bon, un tiramisu à la fraise!!
Ingrédients:
2 œufs
30g de sucre
90g de mascarpone
1 pincée de sel
180g de fraises fraîches
15g de fraises fraîches
jus d'1/2 citron
boudoirs
Préparation:
Tout d'abord, séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus de citron et le mascarpone, puis mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer au mélange au mascarpone.
Prendre les 15g de fraises et les passer au hachoir. Tremper les boudoirs dans cette bouillie pour qu'ils s'imprègnent de jus de fraise. Déposer quelques boudoirs trempé au fond d'un verre.
Ensuite, mettre un peu de préparation au mascarpone. Déposer des fraises coupées en 2 sur les bords du verre et si vous voulez, ajouter des rondelles de fraises pour créer un étage de fraises. Recouvrir de boudoirs trempés puis de préparation au mascarpone... Etc etc. Bref, après, c'est une histoire de goût. J'y ai ajouté un peu de menthe.
Placer le tout au moins 2h au frigo. Il ne reste plus qu'à déguster!!
C'était drôlement bon. Et ce petit goût de menthe, miam!!!
Bon appétit!
1 an de blog
Je suis tellement occupée en ce moment que je ne me suis même pas rendu compte que cela fait 1 an que j'ai ouvert ce blog! Que le temps passe vite! Merci pour tous vos commentaires durant cette belle année! Allez, c'est reparti pour une autre!!
20 mai 2009
Muffins surimi - olives - feta
J'adore ce genre de recette qu'on peut présenter soit en apéro, soit le manger froid avec une bonne salade bien fraîche!!
Ingrédients:
Pâte à muffins:
1 œuf
120g de farine
1/2 sachet de levure
1 ou 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 yaourt nature
Garniture:
3/4 d'un paquet de miettes de surimi chair de crabe
1/2 barquette de feta
15 olives
sel, poivre
jus d'1/2 citron
Préparation:
Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Y ajouter les miettes de crabe, la feta grossièrement coupée, les olives coupées en 2. Mélanger puis ajouter l'œuf, l'huile d'olive, le jus de citron et le yaourt nature. Saler et poivrer le tout. Mettre cette préparation dans des moule à muffins beurrés et farinée s'ils ne sont pas en silicone. Enfourner durant 35 minutes à 180°C.
Et voilà le résultat:
On a dégusté ces muffins avec une salade tomate-feta assaisonné, un délice!!
Déguster les bien froids, c'est trop bon!!
Bon appétit!
13 mai 2009
Parmentier de poisson
J'avais acheté du poisson mais je voulais changer du simple poisson-riz que je fais quand je n'ai pas beaucoup de motivation!! Et comme j'avais des pommes de terre, j'ai un peu cherché sur le net pour trouver une recette sympa, et je suis tombé sur cette recette ici. Je n'avais pas tomates mais un reste de purée de tomate, j'ai donc un peu improvisé avec ce que j'avais et avec cette recette!
Ingrédients:
1 filet de lieu noir
3 pommes de terre moyennes
1 oignon
1 gousse d'ail
5 cas de purée de tomate
sel, poivre
un peu de lait
Préparation:
Éplucher les pommes de terre, les couper grossièrement puis les mettre dans de l'eau bouillante salée durant 20-30 minutes.
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon, puis le mélanger à la purée de tomate. Faire chauffer dans une poêle. Bien laver le filet de poisson, puis le mettre dans cette même poêle avec une gousse d'ail émincé. Bien mélanger pour que le poisson s'imprègne bien du mélange.
Une fois que les pommes de terre sont cuites, les réduire en purée avec un peu de lait pour rendre la purée plus onctueuse. Saler, poivrer.
Au fond d'un ramequin, déposer d'abord le mélange poisson-tomate, puis le recouvrir de la purée. Recouvrir le tout de fromage râpé. Faire la même chose dans l'autre ramequin.
Préchauffer votre four à 220°C, puis enfourner les 2 ramequins durant 20 minutes. Passer au gril 5 minutes pour que le fromage soit un peu grillé.
Il ne reste plus qu'à déguster avec une bonne laitue assaisonnée!
C'était drôlement bon!! Par contre, dommage que le goût du poisson ait quelque peu disparu au profit de celui de la tomate... Mais bon, on s'est tout de même régalé!
10 mai 2009
Miam! Des gaufres!
Il y a quelque temps, en me baladant sur les blogs, j'ai trouvé cette recette de gaufres! La photo m'a plutôt convaincue, et après quelques semaines, j'ai trouvé le temps pour les faire!!
Ingrédients:
500g de farine
5 œufs
125g de margarine
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
70cl de lait
1/2 verre de bière blonde
sel
Préparation:
Mettre la farine dans un saladier et y faire une fontaine. Y ajouter la levure, les jaunes d'œufs, une pincée de sel et les 2 sucres. Mélanger.
Ajouter ensuite la margarine fondu, mélanger à nouveau.
Ajouter le lait tiède et la bière. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Monter les blancs en neige puis les incorporer à la pâte.
laisser reposer au moins 1h sous un torchon.
Faire chauffer le gaufrier, puis y déposer un peu de pâte. Et comme le dit Moune, n'appuyez pas sur la gaufrier lors de la cuisson!! Laissez gonfler la pâte, c'est tellement meilleur ainsi!!
Il ne reste plus qu'à les déguster avec ce qu'on a dans les placards: confitures, Nutella, carré de chocolat, chantilly, sucre glace, sucre roux... Bref, à vous de voir!
Elles étaient trop trop bonnes!! Merci encore Moune pour cette recette!! On s'est vraiment régalé!
Bon appétit!
05 mai 2009
Tarte au chou-fleur et filet de lieu noir
Ça faisait un petit moment que je n'avais pas fait de tarte. En plus, j'avais vu sur le blog de Popotte et Casseroles une recette de pâte à tarte légère qui me tentait bien. Allez, c'est parti!!
Ingrédients:
pâte à tarte:
200g de farine
50g de margarine
60g de fromage blanc 0%
1 pincée de sel
1 peu d'eau
garniture:
450g de chou-fleur
1 filet de lieu noir
2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
3 œufs
3/4 bûche de chèvre léger
20g d'emmental léger
muscade
sel, poivre
jus de citron
Préparation:
pâte à tarte:
Dans un saladier, mélanger la farine, la margarine, le fromage blanc et le sel avec le bout des doigts. Afin de former une boule, ajouter un peu d'eau pour que la pâte colle. Une fois la boule formée, la placer dans un papier cellophane et le mettre au moins 30min au frigo.
garniture:
Faire cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée durant 10 minutes puis dans un autre bain d'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire le poisson saupoudré de sel avec un fond de jus de citron. Une fois cuit, réserver.
Dans une jatte, mélanger les œufs et le fromage blanc. Y ajouter le chou-fleur en morceaux pas trop gros. Puis ajouter le poisson émietté et l'emmental râpé. Ajouter 2 fines tranches de bûche de chèvre. Saler, poivrer, puis saupoudrer de muscade.
Étaler la pâte à tarte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Faire cuire à blanc à 180°C pendant 15 minutes.
Recouvrir cette pâte de rondelles de bûche de chèvre. Puis recouvrir avec la préparation.
Enfourner durant 45 minutes à 180°C.
A table!!!
Résultat: trop trop bon (je sais, je ne suis pas modeste!!). Franchement, j'étais toute fière de moi! Je n'ai vraiment pas l'habitude de cuisiner le chou-fleur, eh bien résultat très très encourageant!!
04 mai 2009
Charlotte à la rhubarbe
Ca y est, la rhubarbe est de retour!! J'adore!! Et pour changer des clafoutis à la rhubarbe et autres gâteaux, j'ai cherché sur le net pour une recette de charlotte à la rhubarbe. J'ai trouvé une recette ici sur Marmiton et je l'ai quelque peu modifiée.
Ingrédients:
800g de rhubarbe
125g de sucre
5 feuilles de gélatine
300g de crème liquide entière (obligée pour la chantilly!)
2 sachets de sucre vanillé
15cl d'eau
boudoirs
Préparation:
Éplucher la rhubarbe puis la couper en dés. La faire cuire avec 25g de sucre, sur feu doux, avec un couvert. Mélanger de temps en temps, et récupérer le jus de rhubarbe toutes les 2 minutes environ.
Tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir.
Faire bouillir l'eau avec le reste de sucre. L'ajouter à la rhubarbe cuite. Puis ajouter les feuilles de gélatine. Bien mélanger et laisser refroidir.
Monter la crème liquide en chantilly. Ajouter le sucre vanillé puis terminer la chantilly jusqu'à ce qu'elle soit ferme (mais attention à ne pas trop la fouetter!!).
Mélanger la chantilly avec la rhubarbe.
Dans un moule à charlotte, déposer des boudoirs trempés dans le jus de rhubarbe le long des parois du moule et sur le fond.
Puis mettre la préparation rhubarbe-chantilly. Bien tasser. Ensuite, soit vous fermer votre moule si c'est un moule en plastique avec couvercle, soit vous déposez du papier cuisson et emballez le moule de papier cellophane. Mettre au frigo avec 1-2 assiettes pour appuyer sur la charlotte. Laisser toute une nuit.
Il ne reste plus qu'à déguster!!
Résultat: EXCELLENT!! C'est la première fois que j'utilise la rhubarbe de cette manière et je ne suis absolument pas déçue!!
En plus, c'est frais et léger pour une fin de repas.
Bon appétit!