23 avril 2009
Mousse duo chocolat-fraise
Il me restait dans les placards une boîte de conserve de fraises et je sais que mon homme ne les aime pas comme ça. J'ai donc essayé de trouver une recette qui ferait oublier le goût de la fraise en conserve. Et voilà le résultat:
Ingrédients:
Mousse au chocolat:
100g de chocolat pâtissier (noir corsé pour moi!)
3 blancs d'oeufs
Mousse à la fraise:
1 boîte de conserve de fraise
50g de fromage blanc
2 blancs d'oeufs
2 feuilles + 1/2 feuille de gélatine
jus de citron
Préparation:
Mousse à la fraise:
Mettre dans un saladier les fraises (sans le sirop), le fromage blanc et le jus de citron. Passer au mixeur. Puis faire chauffer cette préparation au micro-ondes. Y ajouter les feuilles de gélatine préalablement mises dans de l'eau froide pour les ramollir. Bien mélanger pour que la gélatine se répartisse dans toute la préparation. Monter les blancs en neige puis les incorporer à la préparation. Réserver.
Mousse au chocolat:
Battre les blancs en neige, puis ajouter le chocolat fondu.
Dans des verres ou coupes à glace, alterner mousse à la fraise / mousse au chocolat puis mettre au frigo pendant au moins 3h.
Ne reste plus qu'à déguster!!
C'est génial, c'est trop bon!! Il est certain que je referai cette recette, mais cette fois-ci, j'utiliserai de vraies fraises (miam, j'en salive d'avances!).
Bon appétit!
Oeuf cocotte au poisson sur lit de Comté
Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait d'œuf cocotte, et ça me manquait. Un coup d'œil dans le frigo et nous y voilà!!
Ingrédients:
1/2 filet de poisson
1 oeuf
2 cas de crème fraîche semi-épaisse 3%
2 fines tranches de Comté
sel, poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 210°C.
Faire cuire son poisson avec un peu de sel et de poivre.
Dans un ramequin, déposer une cuillère à soupe de crème fraîche. Puis déposer les tranches de Comté. Y ajouter le poisson émietté. Saler, poivrer. Mettre la 2ème cuillère à soupe de crème fraîche. Casser l'œuf par dessus en essayant de ne pas casser la jaune. Saler, poivrer, puis enfourner à 210°C durant 7-8 minutes.
Voilà, il ne reste plus qu'à le déguster avec une délicieuse salade (dans laquelle j'y ai mis mon reste de poisson).
Résultat: j'ai vraiment adoré le goût de comté avec l'œuf et le poisson, c'est vraiment délicieux!! A refaire absolument!!
Bon appétit!
22 avril 2009
Smoothie banane-caramel
Je suis inscrite à la newsletter de cuisine az et j'ai reçu il y a peu un recette de smoothie qui me tentait fortement. Eh bien, ça y est, c'est fait!! La recette se trouve ici.
Je vous remet la recette si vous ne voulez pas ouvrir une autre page:
Ingrédients:
1 banane
100ml de lait
50ml de crème liquide (3% pour moi!)
2 cas de sirop de caramel (j'ai pris ce que j'avais sous la main: nappage Caramel saveur Vanille de Vahiné)
1 (voire2) cas de glace pilée1 cac d'éclats de nougatine (je n'en avais pas)
Préparation:
Mixer la banane en rondelles avec le lait, la crème liquide, le caramel et la glace pilée. Puis verser le tout dans un verre. Ne tardez pas à déguster!! C'est délicieux!!!!!!
Salade avocat - crevettes
Comme j'ai trouvé de bons avocats en faisant mes courses, je me suis empressée d'en acheter et de les utiliser en salade! J'adore!!
Ingrédients:
1 avocat
20aine de crevettes
1 tomate
1 carotte
6 tiges de ciboulette
20g de Comté
jus de citron
sel
Préparation:
Très très simple:
dans un saladier, mettre l'avocat coupé en dés, la tomate et le Comté en dés, la carotte râpée, et les crevettes décortiquées. Il ne reste plus qu'à arroser de jus de citron et de recouvrir de ciboulette émincée. Saler, et mettre au frigo 1h pour que ce soit super frais!
Il ne reste plus qu'à déguster!!
C'était trop trop bon!! J'adore les salades; et en plus, pas du tout calorique!!
Bon appétit à toutes et à tous!
Crêpes montagnardes
Comme je voulais terminer un reblochon (et je ne l'ai toujours pas fini!!), je voulais trouver une recette sympa et qui change de la tartiflette. Je n'ai pas réfléchi longtemps pour avoir l'idée de crêpes fourrés au Reblochon. Mais pour me donner bonne conscience, j'ai ajouté des poireaux!!
Ingrédients:
pâte à crêpes:
125g de farine
2 oeufs
1 verre de lait
1/2 cac de levure
1 pincée de sel
garniture:
1/4 reblochon
2 poireaux
sel, poivre
Préparation:
pâte à crêpes:
Mélanger tous les ingrédients; s'il y a des grumeaux, passer le tout dans une passoire pour les faire disparaître. Si vous avez le temps, laisser reposer la pâte 1h, mais si vous n'avez pas le temps, ce n'est pas grave.
Découper les poireaux en 2 sur leur longueur puis faire des lamelles. Mettre le tout dans de l'eau bouillante salée. Faire cuire 5 minutes puis égoutter.
Faire les crêpes puis les réserver au chaud.
Sur chaque crêpe, déposer une petites poignée de poireaux, puis 2 petits quartiers de Reblochon (3 si vous êtes plus gourmand!). Refermer la crêpe en l'enroulant puis la mettre dans un plat allant au four. Enfourner pendant 5-10 minutes à 210°C, puis déguster!! Si possible avec une salade (pour nous, salade d'endives!).
Vraiment trop bon!!! L'association poireaux-reblochon est vraiment sympa!!
Bon appétit!
21 avril 2009
Salade de pâtes froides pesto - poulet - comté
Comme il fait bien chaud en ce moment, j'adore préparer des salades froides pour le dîner! Cette fois, c'est pâtes et Cie!
Ingrédients pour 2-3 personnes:
120g de pâtes
150g de poulet cuit
2-3 cornichons
1 tomate
1 cac de pesto
4 brindille de ciboulette
comté (pas de quantité précise, tout dépend de vos envies)
Préparation:
Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur la paquet.
Pendant ce temps, coupé le poulet cuit en petits morceaux. Épépiner la tomate et la couper en petits morceaux. Ajouter le comté coupé en petits cubes, les cornichons en fines rondelles, le pesto et la ciboulette finement coupée.
Égoutter les pâtes puis les passer sous l'eau froide. Les ajouter à tous les autres ingrédients. Bien mélanger puis mettre au frigo au moins 30 minutes pour que ce soit bien frais.
Il ne reste plus qu'à déguster!!
Je sais, cette recette n'est pas compliqué à faire, mais j'adore les salades de pâtes avec du poulet!
Allez, bon appétit!
16 avril 2009
Filets de lieu noir et ses légumes au four
Ça fait un petit moment que je n'ai pas laissé de recettes parce que je sus pas mal occupée avec les conseils de classe, mon concours qui arrive à grand pas, des dossiers à préparer et d'autres choses encore à penser. Aussi, comme il a fait chaud, j'ai fait beaucoup de repas froid genre salade de pâtes, de blé, de riz; et je trouvais que ce n'était pas suffisamment difficile à faire pour les mettre. Bref, me revoilà avec une recette de poisson. Je me suis largement inspirée de la recette de Chantal.
Mais comme je n'avais pas tous les ingrédients, je poursuivi la recette à ma sauce!
Ingrédients:
1 beau filet de lieu noir
1 aubergine
1 courgette
1 tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
2 barquettes de Tartare Ligne et Plaisir
Comté
sel, poivre
basilic
huile d'olive
Préparation:
Sortir le filet, le laver, l'essuyer puis le badigeonner d'huile d'olive. Saler, poivrer et mettre du basilic des 2 côtés du poisson. Réserver.
Laver et couper l'aubergine en dés. Puis mettre les dés dans une poêle chaude huilée. Mélanger de temps à autre et couvrir. Une fois cuits, mettre les dés de côtés.
Laver et couper la courgette en dés puis la mettre dans la poêle avec l'oignon émincé. Bien mélanger pour que la courgette rende un peu de son eau. Une fois cuits, mettre les dés de courgette et l'oignon de côté.
Couper la tomate grossièrement ainsi que l'ail. Mettre les deux dans la poêle. Mélanger. Puis ajouter la courgette, l'oignon et l'aubergine. Saler, poivrer. Ajouter le Tartare et 2 pincées de basilic. Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche si vous craignez que ce ne soit trop sec.
Mettre les légumes dans un plat allant au four. Puis déposer au dessus les filets de poisson. Déposer sur le poisson quelques lamelles de comté.
Enfourner pendant 15-20 minutes à 210°C.
Et voilà le résultat:
Vous pouvez arroser le tout de citron une fois que c'est dans l'assiette.
C'était vraiment très bon!! Le poisson se tient extrêmement bien (c'est d'ailleurs pour cette raison que j'achète très souvent du filet de lieu noir).
Je n'avais jamais fait cette recette, je ne me priverai pas de la refaire!!
Bon appétit!