27 février 2009
Cake au jambon, légumes et olives
Une petite envie de cake avec une nouvelle recette de base de cake pour changer un peu!
Ingrédients:
200g de farine
1 sachet de levure
3 œufs
125cl de lait (= 125g de lait)
1cac d'huile
sel, poivre
2 tomates
1 carotte
25 olives
2 tranches de jambon
2 gousses d'ail
35g de gouda
basilic
Préparation:
Mélanger la farine et la levure. Dans un autre saladier, mélanger le lait, les œufs et l'huile. Dans le saladier où se trouve la farine, mettre les tomates coupées en petits cubes, la carotte râpée (avec les gros trous de la râpe), le jambon coupé grossièrement, les olives coupées en 2, l'ail émincé et le gouda soit râpé soit coupé en petits cubes. Bien mélanger. Ajouter le mélange lait-œufs. Bien mélanger. Saler, poivrer et ajouter un peu de basilic. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson. Enfourner à 180°C pendant 50 minutes.
Et voilà le résultat!!
Miam miam, qu'est-ce-que c'est bon les cakes servis avec une bonne salade assaisonnée, slurp!
Très bon appétit!
26 février 2009
Lasagnes aux légumes et au poulet
Quoi faire pour ce midi...?? Il me reste des feuilles de lasagnes, j'ai des légumes et des restes de poulet. Et depuis peu, je m'amuse à faire des sauces toutes bêtes lait-maïzena, donc pourquoi ne pas allier tout ça dans un seul plat?
Ingrédients pour 1 personne:
1 + 1/2 feuilles de lasagne
1/2 tomate
1/4 courgette
1 petit champignon
1/4 oignon
1/8 l de lait
2 cac de maïzena
sel, poivre
muscade
20g de fromage râpé
Préparation:
Faire tout d'abord cuire les feuilles de lasagnes le temps indiqué sur le paquet, tout en faisant attention à ce qu'elles ne se collent pas entre elles.
Pendant ce temps, couper la tomate en cubes, puis faire de même avec la courgette, les champignons et l'oignon. Mettre les cubes de courgettes, le champignon et l'oignon dans une poêle chaude, et mélanger sans arrêt jusqu'à ce que la courgette sue un peu. Réserver.
Mélanger la maïzena avec le lait FROID (j'insiste sur froid parce que maïzena + liquide chaud= désastre granuleux!!!), puis faire chauffer. Mélanger de temps en temps jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Une fois que la sauce a bien pris, lui ajouter les cubes de courgette, de tomate, de champignon et d'oignon. Saler, poivrer, mettre un peu de muscade. Y ajouter le fromage râpé. Réserver un peu de fromage pour le dessus des lasagnes.
Égoutter les feuilles de lasagnes, puis en disposer un morceau qu'il faut recouvrir de sauce aux légumes. Puis ajouter une feuille de lasagne. A nouveau la sauce, puis feuilles de lasagnes. Une dernière couche de sauce aux légumes. Recouvrir de fromage râpé. Enfourner à 200°C pendant 15 minutes pour que le tout soit bien chaud.
Et voilà le résultat:
C'était vraiment bon!! Miam!!
Bon appétit!
25 février 2009
Mousse au choco-miel sur fond de pommes fondantes
Quelques blancs d'œufs en trop, mais une envie de mousse au chocolat différente de d'habitude... Une pomme qui commence à faire la tête... Tiens tiens, j'ai bien envie d'essayer l'association!!
Ingrédients:
3 jaunes d'œufs
60g de chocolat
2 cac de miel
1 pomme
1 cac de sucre
cannelle
Préparation:
Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Puis l'ajouter doucement au chocolat fondu. Une fois le tout bien mélanger, ajouter le miel. Réserver.
Couper la pommes en petits cubes, la saupoudrer de sucre et de cannelle. Mettre au micro-ondes pour que les pommes deviennent fondantes.
Dans des petits pots, déposer une couches de pommes, puis recouvrir avec la mousse au chocolat.
Mettre au frigo au moins 2h pour que ce soit bien frais.
Miam, c'était drôlement bon!!!
Bon appétit!!
24 février 2009
Gaufres salées aux pommes de terre et aux épinards, sauce citron - ciboulette
Les gaufres aux pommes de terre me tentaient depuis longtemps, mais je voulais y ajouter un petit quelque chose!! C'est chose faite avec ces gaufres qui changent de l'ordinaire!
Ingrédients:
300g de pommes de terre
2 œufs
50g de maïzena
100g d'épinards surgelés
20cl de crème fraîche semi-épaisse 3%
2 gousses d'ail
1 cac d'huile
sel, poivre
Préparation:
Éplucher les pommes de terre, les râper puis les essorer (pour ma part, je les ai "séchées" dans un torchon pour que ça aille plus vite). Faire chauffer les épinards au micro ondes, puis les égoutter. Les ajouter aux pommes de terre. Ajouter ensuite aux pommes de terre les œufs, puis la maïzena et la crème fraîche. Bien mélanger. Ajouter l'ail finement émincé, l'huile (en l'ajoutant maintenant, je n'ai pas eu besoin de mettre d'huile sur mon appareil à gaufres), le sel et le poivre. Une fois votre appareil à gaufre bien chaud, verser un peu de préparation, fermer l'appareil pendant 2 minutes 30 environ.Et voilà, il ne reste plus qu'à déguster!!
Pour ma part, j'ai servi ces gaufres avec un filet de lieu noir... miam!
Et pour la sauce: 3cl de crème fraîche, jus d'1/2 citron, ciboulette, sel, poivre, 1/4 échalote. Mélanger tout ça et verser sur les gaufres!
J'étais vraiment fière de ce que j'avais fait (je sais, il ne me faut pas grand chose pour être fière de moi! Mais il faut bien se lancer des fleurs de temps en temps!), depuis le temps que je voulais les réaliser!!
Allez, bon appétit à vous!
Pain brioché
Pour changer un peu du pain habituel, voilà une recette de brioche que j'ai trouvé derrière le paquet Francine!
Ingrédients:
350g de farine pour brioche ou pain au lait
175ml de lait tiède
2 sachets de levure boulangère
1 cac de sel
2 cas de sucre
1 œuf
100g de beurre ramolli coupé en petits morceaux
Préparation:
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits puis y ajouter la levure. Verser doucement le lait tiède, l'œuf et le beurre ramolli. Pétrir soit avec une cuillère en bois (ça prend plus de temps) soit au robot (avec l'accessoire qui sert à pétrir) pendant 6 minutes, puis terminer avec les mains farinées pour obtenir une pâte souple. Recouvrir et laisser reposer 15 minutes.
Ensuite, sur un plan fariné, former un boudin avec la pâte puis le diviser en 4 pâtons. Former 4 boules bien lisses avant de les déposer côte à côte dans un grand moule à cake beurré (ou recouvert de papier cuisson). Recouvrir et laisser reposer pendant 1h15 au chaud (par exemple, au dessus d'un radiateur).
Préchauffer le four à 180°C.
Avant d'enfourner, badigeonner la pâte avec du jaune d'œuf battu ou du lait (je l'ai fait avec du lait).
Enfourner durant 25 minutes en position basse du four jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
Et voilà le résultat!
Pour vous dire combien c'était appétissant, c'est mon homme qui s'est jeté dessus le premier!!! Et ce matin, au petit-déjeuner, on s'est régalé!!! Miam!!
Bon appétit!
23 février 2009
Tartelettes au mascarpone tomate-feta-jambon-champignon
Pour un dimanche soir, je n'étais pas motivé pour faire une recette qui prend du temps. Je me suis donc dit que des tartelettes avec ce qu'il y avait dans le frigo serait parfait!!
Ingrédients:
2 œufs
125g de mascarpone
1 tomate
1 tranche de jambon
1 gros champignon
20g de feta
sel, poivre
basilic
emmental râpé
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le mascarpone. Ajouter la tomate coupée en petits dés, le jambon grossièrement coupé, le champignon et la feta émiettés. Saler, poivrer, et une pincée de basilic. Bien mélanger. Verser dans des moules à tartelettes en silicone (sinon beurré et fariné si en métal), saupoudrer d'emmental râpé puis enfourner 20 minutes à 180°C.
Voilà, c'est prêt!!
Simple, bon et aussi rapide à préparer, que demander de plus!
Bon appétit!
Clafoutis aux abricots
Hier soir, j'avais super envie d'un dessert!!! Mais quoi faire de rapide et pas trop lourd.... Comme il me restait une boîte de conserve d'abricots, j'ai vite pensé à faire un clafoutis!!
Ingrédients:
40g de poudre d'amande
20g de maïzena
2 œufs
1/2 pincée de sel
10cl de lait
50g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
1 petite boîte d'abricots (235g pour le poids net égoutté) St Mamet
Préparation:
Mélanger la poudre d'amande avec la maïzena et les œufs. Puis ajouter le sucre et le sel. Mélanger à nouveau. Ajouter le lait pour obtenir une pâte souple.
Égoutter les fruits, puis les disposer dans un plat beurré et fariné. Verser la préparation. Recouvrir de sucre vanillé.
Enfourner à 180°C pendant 40 minutes.
Et voilà!! C'est prêt à être déguster!!
Je suis bien contente d'avoir retrouvé cette boîte de conserve! La prochaine fois, je mettrais un peu plus de préparation avec le même nombre d'abricots pour qu'il y ait plus de pâte. Mais sinon, très bon!
Bon appétit!
19 février 2009
Muffins poulet - bleu d'Auvergne - carotte
Allez, encore des muffins salés, j'adore ça!
Ingrédients:
1 œuf
120g de farine
1/2 sachet de levure
1 ou 2 cas d'huile
1 yaourt
sel, poivre
1/2 carotte
2 champignons
30g de Bleu d'Auvergne
70g de poulet cuit
2 gousses d'ail
basilic
Préparation:
Mélanger la farine et la levure. Ajouter à cela la carotte râpée, les champignons émincés, le Bleu d'Auvergne en morceaux, le poulet en morceaux, l'ail émincé et le basilic. Bien mélanger. Mélanger
l'œuf, l'huile, le yaourt puis ajouter le tout à la préparation. Saler,
poivrer puis verser l'appareil dans des moules à muffins beurrés et
farinés. Enfourner tout ça durant 25 minutes à 180°C.
Miam miam!! J'adore les muffins salés, je ne m'en lasse absolument pas!!!
Bon appétit!
18 février 2009
Crème aux oeufs à la vanille
Petit dessert de la St Valentin
Ingrédients:
30cl de lait
2 cac de vanille liquide
3 jaunes d'œufs
45g de sucre
Préparation:
Faire chauffer le lait avec la vanille. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter ce dernier mélange au lait bouillant.
Verser la crème dans des ramequins puis faire cuire au bain-marie à 150°C pendant 1h.
Pour ma part, j'ai ajouté au fond des ramequins des framboises!
Quel délice!! Simple et rapide à réaliser!
Miam miam alors!! Qu'est-ce que c'était bon!
Bon appétit!
Crème pâtissière vanille et son croquant au chocolat aux framboises
Un petit dessert léger et délicieux!!
Crème pâtissière à la vanille:
Ingrédients:
25cl de lait
60g de sucre
25g de maïzena
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Mélanger la maïzena avec 2 cuillères à soupe de lait (les prendre dans les 25cl de lait) avec l'œuf. Porter à ébullition le lait avec le sucre vanillé et le sucre. Ajouter la préparation à la maïzena avec le lait. Mélanger jusqu'à épaississement. Puis verser cette crème dans des petits pots où vous aurez préalablement placé quelques framboises. Mettre au frigo 1h.
Croquant au chocolat:
Faire fondre 60g de chocolat puis étaler une fine couche sur la crème pâtissière. Mettre au frigo au moins 2h.
Au dernier moment, mettre quelques framboises sur le chocolat.
Et pour manger tout ça, il faut donner un bon coup de cuillère et mmmhhh!!!!!
Bon appétit!