11 octobre 2008
Muffins aux légumes parfumés au pesto (mon 100ème message!!!!)
Eh oui, j'en suis déjà à mon 100ème message! Que ça passe vite. Aussi, je voudrais vous remercier pour tous les commentaires que vous me laissez, ça me fait extrêmement plaisir. Bref, merci à vous tous!!
Pour ce 100ème message, voici une recette de muffins salées vraiment très bonne! J'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo et voilà ce que ça donne.
Ingrédients pour 8 muffins:
(toujours avec ma base habituelle pour muffin salé)
1 œuf
120g de farine
1/2 sachet de levure
1-2 cuillère à soupe d'huile
1 yaourt nature
70g de poulet cuit
3-4 tomates cerises
65g de poivron vert
4 champignons
1/3 bûche de chèvre
2 cuillère à soupe de pesto
sel, poivre, basilic
Préparation:
Dans une première jatte, mélanger l'œuf, le yaourt,
l'huile le sel et
le poivre. Dans une seconde jatte, mélanger la farine et la levure avec le poulet coupé en petits morceaux, les tomates cerises coupées en 4, le poivron vert et le chèvre coupés en cubes, et les champignons cuits juste avant à la poêle.
Mélanger
les deux jattes. Ajouter les 2 cuillères à soupe de pesto et du basilic. Placer la préparation dans des moules beurrés. Puis enfourner à 180°C pendant 20 min.
Et voilà le résultat:
C'était très bon, surtout quand c'est servi avec de la salade!
Bon appétit!!